南京食育研究院有幾門課

食育，就是食品營養(yǎng)安全健康知識教育，除了德育，智育，體育，美育，勞育以外，還要對學生進行食育。 學校專門設立了營養(yǎng)指導師，進行了相關培訓，考核。 我們的食物分為谷薯類、蔬果類、禽肉水產類、蛋奶類、油跟鹽等，粗糧如何搭配呢？可以在燒米飯時，加入適量的小米、燕麥、高梁、黑米等雜糧，多吃紅薯，玉米等。 建議每天要吃25種食物，種量盡量多樣化。 早餐要吃，少鹽少油。三餐比例為30%:40%:30%。 多吃雜糧，多吃蛋白質，牛奶盡量喝純牛奶，酸奶因為放入糖和添加劑，建議少吃以防變胖，優(yōu)酸乳營養(yǎng)價值低，不建議喝。 對學生進行營養(yǎng)健康教育。 學生正是長身體的關鍵期，及時學習營養(yǎng)健康知識，進行食育，不偏食，吃好喝好才能茁壯成長?？梢詮氖硺I(yè)者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育。南京食育研究院有幾門課

要做好食育這個事情，還是要從政策和規(guī)定上有一定的突破才能夠有保障，在具體推動和實踐中，應該多渠道并舉，各方一起努力，相當于食品安全的社會共治。這里，還是要靠國家起主導作用，由國家和教育部門共同推進。然后，相關的學會、行業(yè)協(xié)會，業(yè)內**也要傾力投入，只有這樣才能夠真正做起食育這件事情。這就是機制的問題。陳君石說，現(xiàn)在有一個機構跟國內有名高校合作，拍一套關于小學用的營養(yǎng)和食品安全科教片，但是誰也不能保證做出來之后就一定有銷路、有市場。因為這跟做食品是一樣的，即便是在研究開發(fā)基礎上生產了，也不一定能賣得出去。在沒有主導的情況下，這種自發(fā)的積極性能發(fā)揮的作用還是極其有限的。要想常態(tài)化地推進這個工作，建議首先由來主導、教育部門實施，先在具備條件的地方開展試點，再根據(jù)試點進行完善與推廣。鎮(zhèn)江食育研究院研究成果食育讓孩子對于營養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營養(yǎng)成分和益處。

國際上，已經有很多國家開展了食育工作，其他國家的做法也能給我們啟示。 日本是個非常重視食育的國家，率先對食育立法，從國家到國民自上而下推進食育，通過和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動，使食育理念深入人心。每年6月是日本的“食育月”，每月19日為“食育日”。 丹麥、英國等也已經多方面開展了烹飪課堂或農場體驗課堂，美國則開展“從農場到學?！边\動。美國、英國、印度等國家紛紛設立了“營養(yǎng)日”、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”。同時，許多國家也都出臺了食育的相關強制性政策。 與其他國家相比，我國“食育”尚處于起步階段，在政策制定、理論探索、實踐探索等方面均未形成體系，需借鑒國外“食育”經驗，從幼兒及青少年開始進行民眾推進，聯(lián)合學校、家庭、企業(yè)、社會等多方力量，多主體聯(lián)動共同推動“食育”發(fā)展。民以食為天，“食育”是關乎國民健康的大事，應當和德育、智育、體育一樣得到全社會的關注。

所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術想象力和人格培養(yǎng)上。在實踐中，這種頗為有趣的“食育”，很易被兒童所接受，故在家庭和幼兒教育機構中得以迅速推廣。 在飲食中培養(yǎng)其人生觀。在向兒童介紹各種食物的來源和制作時，便可結合介紹這些物的制作需要付出的勞動。當然，讓他們參加食物的制作，更會加深對有勞動才有收獲的體會。再有，有的兒童在吃魚時，怕被刺喉，或者對食物的某種顏色及形狀望而生畏，家長便可以“勇敢面對現(xiàn)實”予以鼓勵。不過，讓他們知道，集中精力，認真慢吃，多多鍛煉才行。在飲食過程中，以多種食物為由頭，培養(yǎng)激發(fā)兒童的正確人生觀，也是“食育”的重要內容。食育是一門接地氣的教育。

食育——舌尖上的德育： 《幼兒園教育指導綱要》明確要求:幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在重點。良好的食欲和飲食習慣對幼兒的身心健康發(fā)展至關重要。飲食習慣的好壞，直接影響幼兒身體健康，好的習慣必須從小抓起。 食育就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育，即從幼兒起給予食物、食品相關知識的教育，延伸到飲食文化傳承，勞動觀念和節(jié)約意識的啟蒙，對食物的探索興趣與感恩之心等，達到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的。 廣義上講食育也是尊崇天地自然之道，傳承祖先優(yōu)良飲食文化，保護生態(tài)環(huán)境永續(xù)，增進人類身心靈康樂的基礎教育。食育的對象是兒童，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關"食"的知識和選擇"食"的能力。連云港食育研究院研究成果

食育可以減少由飲食不當帶來的疾病，減少食物的浪費。南京食育研究院有幾門課

學校將可以食育課程分為幾個方面，系統(tǒng)進行歸納整理，以便學生能夠有更為直觀的認識。 食之認知：學校幫助學生了解“食”的起源及中華優(yōu)良傳統(tǒng)文化中與飲食有關的知識，通過飲食教育促進學生德智體美勞多方面發(fā)展，培養(yǎng)學生日常生活能力、單獨處事能力等；通過對食物的種類、外形、習性、生長環(huán)境和生長規(guī)律等方面的學習，增進學生對于食物本身以及與食物相關事物的認知，從而培養(yǎng)學生的健康飲食習慣、正確人生觀、藝術想象力；以學生的日常飲食作為切入點，講解基本的營養(yǎng)均衡飲食方法，讓學生學習了解日常食品的營養(yǎng)成分。 食之門徑：學生根據(jù)食物的外部特征和自身身體狀況，合理地辨別、選擇食物；通過一系列與進餐相關的活動，掌握餐具使用、自主進餐、尊重長輩等飲食禮儀，從中習得和傳承優(yōu)良的飲食文化及由此衍生的文化禮儀；了解享譽海內外的中國美食菜系、中國大江南北的民間名小吃以及這些美食的傳說、歷史、發(fā)源地等相關文化知識。南京食育研究院有幾門課

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