如何做好食堂托管？就餐環(huán)境是食堂賴以生存的基本條件，在此基礎(chǔ)上，設(shè)法滿足客人多元化的需求，之后食堂的整體環(huán)境和氣氛也很重要。在菜肴方面，現(xiàn)在的客人早已不是只為了填飽肚子而去就餐了。健康美食和綠色餐飲已經(jīng)成為優(yōu)先選擇，而且顧客的要求也是越來(lái)越新鮮。因此首先食堂要提供既美味又健康的飯菜，其次，飯菜要以客人為導(dǎo)向，隨客人的口味變化而變化。儀表整潔、舉止大方、文明用語(yǔ)、注重禮節(jié)、微笑服務(wù)。是每位服務(wù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)，服務(wù)人員的形象和素質(zhì)不只是表示個(gè)人形象，更多的是表示食堂的形象和品味。及時(shí)高效提供服務(wù)，不但利于提高食堂的工作效率，而且還能得到客人的認(rèn)可和贊賞，以擴(kuò)大客戶群。提供針對(duì)性的服務(wù)，服務(wù)人員對(duì)食堂的飯菜和服務(wù)內(nèi)容要了如指掌，能夠給客人滿意的介紹，并給他們當(dāng)好參謀，根據(jù)客人的風(fēng)俗習(xí)慣和口味喜好等推薦適合他們口味的菜肴真正使客人心滿意足。食堂托管使企業(yè)更容易管理他們的食堂。中山工地食堂托管公司
食堂托管可提供廚房設(shè)計(jì)方案及餐廳裝修方案，廚房設(shè)計(jì)以食藥監(jiān)要求、場(chǎng)地實(shí)際情況以及實(shí)際操作需求為準(zhǔn)。服務(wù)方式：我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐，根據(jù)客戶的實(shí)際情況，提供專業(yè)、貼心的餐飲服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容：我方承辦從原料采購(gòu)、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。以下費(fèi)用均由我方承擔(dān)：食堂工作人員的工資、獎(jiǎng)金等費(fèi)用；食堂工作人員的健康檢查費(fèi)；清潔用品等易耗品的費(fèi)用；采購(gòu)、運(yùn)輸、保險(xiǎn)、通訊的費(fèi)用。有三種確定方式，客戶可根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇：雙方協(xié)商確定；客戶自行決定；客戶委托我方代為確定。佛山幼兒園食堂托管公司電話食堂托管與酒店管理不同，食堂合同依賴于長(zhǎng)期不懈的努力和溝通。
食堂托管的衛(wèi)生管理中，食品留樣管理每餐前或后取每樣食品不少于100g樣品留樣；留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專業(yè)用容器內(nèi)，必須在冷藏條件下保證24小時(shí)以上；食品樣品留存須存放在規(guī)定的冰箱（柜）內(nèi)；食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，以防交叉污染；食品樣品留存24小時(shí)后應(yīng)及時(shí)銷毀，留存食品不得混入用餐食品中；食品留樣留存有專人負(fù)責(zé)、記錄管理。食品容器用完后立即清洗，及時(shí)去除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。
在食堂托管的餐廳衛(wèi)生管理中，用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無(wú)灰塵、無(wú)油漬，地面無(wú)垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護(hù)通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻。用具清潔管理，餐廳都是按規(guī)定操作程序進(jìn)行清潔消毒的，嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度，凡沒(méi)有進(jìn)行清洗、消毒的一律不準(zhǔn)使用。廚師配備專業(yè)用毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專物專業(yè)用，下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽(yáng)下干曬，保潔存放，下次再用。菜刀、菜板、案臺(tái)保證天天清洗消毒。食堂托管應(yīng)為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)。
食堂托管中，廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。下水道要每日進(jìn)行清潔，徹底去除菜渣等雜物，以保證排水暢通及去除異味。食堂托管的廚房設(shè)計(jì)以食藥監(jiān)要求、場(chǎng)地實(shí)際情況以及實(shí)際操作需求為準(zhǔn)。佛山幼兒園食堂托管公司電話
食堂托管突出了各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系，以食品安全保障責(zé)任書的形式。中山工地食堂托管公司
食堂托管要是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來(lái)維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說(shuō)及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。餐飲公司要先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，等對(duì)方滿意再簽合同。中山工地食堂托管公司
廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司位于科興路2號(hào)之一103房(自主申報(bào))，是一家專業(yè)的承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等公司。誠(chéng)佳興餐飲是廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司的主營(yíng)品牌，是專業(yè)的承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過(guò)我們的專業(yè)水平和不懈努力，將承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄堋?/p>