選擇食堂承包要注意哪些？：一手食堂承包：不光要看廠里員工人數(shù)，更要關(guān)注實際就餐人數(shù)，有些人一看到廠里直包的食堂就放松警惕，廠里怎么說就相信了，實際操作中還是要親自考察，特別是飯點，必要的時候跟廠里約定保底就餐人數(shù)等。食堂甲方直招：甲方直招的食堂往往需要自己投資設(shè)備及裝修，投資相對較大更要慎重，有些人被甲方“畫餅”對未來太過自信沒管控好成本，造成之后的失敗。餐飲公司一般都是比較有操作經(jīng)驗的，正常情況下非常賺錢的項目不會分包，所以分包的食堂一定要挑，餐飲公司承諾的數(shù)據(jù)要寫在合同上，萬一沒做起來給自己留點后路。個體轉(zhuǎn)包的食堂：賺錢的店不會轉(zhuǎn)，這確實是個事實，但是不賺錢有多種情況，有些食堂本來就有問題再有經(jīng)驗也難做好，有些食堂確實是認(rèn)為因素沒做好，有問題的食堂看都沒必要看，沒做好有潛力的食堂是要實地考察后再做決策。食堂托管可根據(jù)實際情況具體協(xié)商。佛山半托食堂托管外包
食堂托管可提供廚房設(shè)計方案及餐廳裝修方案，廚房設(shè)計以食藥監(jiān)要求、場地實際情況以及實際操作需求為準(zhǔn)。服務(wù)方式：我方派遣專業(yè)精干的服務(wù)團(tuán)隊進(jìn)駐，根據(jù)客戶的實際情況，提供專業(yè)、貼心的餐飲服務(wù)。服務(wù)內(nèi)容：我方承辦從原料采購、加工、烹飪、供餐及服務(wù)區(qū)域的清潔衛(wèi)生等工作。以下費用均由我方承擔(dān)：食堂工作人員的工資、獎金等費用；食堂工作人員的健康檢查費；清潔用品等易耗品的費用；采購、運輸、保險、通訊的費用。有三種確定方式，客戶可根據(jù)自己的實際情況選擇：雙方協(xié)商確定；客戶自行決定；客戶委托我方代為確定。廣州企事業(yè)食堂托管供應(yīng)鏈?zhǔn)程猛泄軕?yīng)該開展食品安全自身監(jiān)查管理。
食堂托管中被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料；餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結(jié)算一次；飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格，被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。食堂托管的飯餐標(biāo)準(zhǔn)，一般比外賣快餐便宜得多.與目前外賣快餐45%左右的毛利潤相比，企事業(yè)單位食堂托管毛利潤約為30%；托管學(xué)校食堂的毛利潤再低些;然后是工廠食堂，普遍在10%—20%之間。
食堂托管的備料制∶備料制得設(shè)計初衷就是讓每一位顧客都可以吃到剛出鍋得菜肴。前期進(jìn)行客流統(tǒng)計、客戶飲食偏好調(diào)查，根據(jù)客流統(tǒng)計制作出品時刻表，保證每批客人都能吃到現(xiàn)炒得菜，并且餐后雩剩余。根據(jù)客戶飲食偏好，結(jié)合當(dāng)季蔬菜，科學(xué)合理地設(shè)計菜單。在此基礎(chǔ)上，拋棄以往廚房調(diào)料罐得模式，我們保證所有得調(diào)料都在原包裝內(nèi)，進(jìn)行一鍋一備料，每鍋菜開炒前把所需要得調(diào)料、小料備好，也為后續(xù)得標(biāo)準(zhǔn)化大鍋菜做好了準(zhǔn)備。重點就是我們保證了蔥姜蒜小料當(dāng)天加工，姜去皮，均只切不剁，切好后迅速用水沖一下，既能保持原味又保持新鮮。菜單三三制原則﹐保證一菜一色、一菜一味。食堂托管剛開始不久就急于擴張。
食堂托管的衛(wèi)生管理中，食品留樣管理每餐前或后取每樣食品不少于100g樣品留樣；留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專業(yè)用容器內(nèi)，必須在冷藏條件下保證24小時以上；食品樣品留存須存放在規(guī)定的冰箱（柜）內(nèi)；食品樣品留存不得與其它生、熟食品混放，以防交叉污染；食品樣品留存24小時后應(yīng)及時銷毀，留存食品不得混入用餐食品中；食品留樣留存有專人負(fù)責(zé)、記錄管理。食品容器用完后立即清洗，及時去除食品殘留物，而盛放直接入口食品的容器必須消毒后再用。食堂托管應(yīng)該控制食堂工作人員的工資、獎金等費用。廣州企事業(yè)食堂托管供應(yīng)鏈
食堂托管為各單位、企業(yè)統(tǒng)一提供服務(wù)管理的一種承包模式。佛山半托食堂托管外包
專業(yè)食堂托管公司有哪些特點？承包商是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。承包商是否具備成功的食堂管理模式，在食堂承包商是否具備成功的食堂管理模式，是公司要進(jìn)行重點評估的內(nèi)容，因此要求食堂托管公司解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。須實地考查承包商的投資規(guī)模，審慎評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。佛山半托食堂托管外包
廣州誠佳興餐飲管理有限公司是一家承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計、食堂保潔、餐飲服務(wù)等的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄埽鞘称?、飲料的主力軍。誠佳興餐飲管理始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團(tuán)隊取得成功。誠佳興餐飲管理始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使誠佳興餐飲管理在行業(yè)的從容而自信。