食材蔬菜不像是標(biāo)品，它具有易損耗的特殊性，在一般情況下，我們蔬菜運(yùn)輸在常溫的流通損失高達(dá)25％～30％，其中在運(yùn)輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且易破損、易腐爛?？煅b快運(yùn)、輕裝輕卸和防燃防凍為重點(diǎn)。由于食材配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式。食堂配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中，中介主體眾多。致使流通過(guò)程不良成本很高，市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承負(fù)著很高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，食材配送企業(yè)的的利潤(rùn)很低。食材配送公司經(jīng)營(yíng)范圍：批發(fā)、零售。中山健康食材配送公司
食材配送根據(jù)服務(wù)客戶群體的差異，以及不同菜品的差異，毛利收益也有所不同。概括的說(shuō)，食材配送企業(yè)毛利大概在20-35%上下，一般給企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠等食堂配送食材毛利點(diǎn)偏高，諸如服務(wù)于社會(huì)個(gè)體餐飲館子等小店散客的話，毛利點(diǎn)整體偏低，且壞賬風(fēng)險(xiǎn)較高。蔬菜來(lái)說(shuō)，是一個(gè)高頻剛需消費(fèi)，且市場(chǎng)規(guī)模屬于億萬(wàn)級(jí)別，企業(yè)經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，想要在市場(chǎng)中分一杯羹并不成問題。品類的差異，比如蔬菜類整體毛利點(diǎn)偏低，但流通量大，所以盈利并不差；類似凍品毛利點(diǎn)高，但市場(chǎng)需求量相對(duì)較少，整理盈利也不會(huì)特別突出。江門綠色食材配送搭配食材配送時(shí)完整的食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)進(jìn)行多方的配合。
從配送客戶分類來(lái)看，食材配送主要是企事業(yè)單位食堂、酒店餐廳配料、垂直行業(yè)配料、食材超市食材配送。清晰的客戶定位可以聚焦企業(yè)的愿景和實(shí)施方向，這幾個(gè)主要的配送流程需要你清楚。食材配送實(shí)際上是做供應(yīng)鏈生意，做供應(yīng)鏈，做采購(gòu)工作，基本上所有行業(yè)的難點(diǎn)都得到了解決，所以經(jīng)常強(qiáng)調(diào)重視在線弱線，系統(tǒng)軟件只是工具，為了避免生于互聯(lián)網(wǎng)，死于供應(yīng)鏈的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，主要是完整的供應(yīng)鏈整合。一般而言，做食材配送的一般都是做全品類，可不只是蔬菜，這其中大品類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍貨、熟食、糧油、干貨調(diào)料、餐飲用品、酒水飲料、水果等廚房可用的更全，這么多品類，而且是天天配送，每一品類都涉及幾個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還不錯(cuò)，非大品類蔬菜，本身價(jià)格就是天天變化，而且質(zhì)量基本上也是天變化，如果采購(gòu)這一塊不夠?qū)I(yè)，供應(yīng)商這一塊控制不嚴(yán)格，影響很大。
食材產(chǎn)品較主要的特點(diǎn)就是新鮮易腐爛，這就對(duì)食材配送環(huán)節(jié)的要求很高，這樣才能保證食材產(chǎn)品的新鮮，來(lái)滿足消費(fèi)的高需求。食材配送能多參與合作，食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產(chǎn)、配送、銷售到消費(fèi)，每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)性大，食材產(chǎn)品的季節(jié)性和不易保存的特性對(duì)市場(chǎng)價(jià)格影響很大，如果生產(chǎn)者不能及時(shí)把握市場(chǎng)需求，就可能會(huì)遭受無(wú)法避免的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)物流的要求較高，食材產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性，不同地區(qū)的人有不同的需求，這就需要跨區(qū)域運(yùn)輸，但又由于食材產(chǎn)品容易變質(zhì)腐爛，配送過(guò)程無(wú)可避免會(huì)產(chǎn)生損耗，因此對(duì)物流要求較高。食材配送對(duì)于經(jīng)營(yíng)貨品結(jié)構(gòu)的管理，一定要做到“精而不泛”。
食材配送應(yīng)該優(yōu)化各環(huán)節(jié)，食材配送公司應(yīng)該減少配送鏈。配送公司應(yīng)促進(jìn)各種蔬菜的配送，注意減少配送量。更多的食材配送環(huán)節(jié)，更會(huì)降低配送功率。菜農(nóng)們優(yōu)化配送鏈，消除多余環(huán)節(jié)。這樣既能節(jié)省食材配送的時(shí)間和精力，又能合理控制內(nèi)部成本。大功率食材配送服務(wù)項(xiàng)目能夠提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，在眾多行業(yè)中脫穎而出。對(duì)于不同的客戶，對(duì)某些單品的需求量不同。如土豆雞可能對(duì)于土豆的用量較大，定價(jià)時(shí)需要把用量較大的單品定價(jià)降低，以保證競(jìng)爭(zhēng)力。食材配送企業(yè)根據(jù)服務(wù)客戶群體的不同，經(jīng)營(yíng)貨品品類一般在幾百到千余種不等。佛山餐飲食材配送公司電話
食材配送也要提升用戶的用餐體驗(yàn)。中山健康食材配送公司
中國(guó)擁有世界大的食品市場(chǎng)，但在采購(gòu)行業(yè)的自動(dòng)化水平還較低。隨著我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)方針的戰(zhàn)略性調(diào)整，鼓勵(lì)機(jī)器換人，對(duì)食品飲料安全的監(jiān)管力度加大，加速了采購(gòu)行業(yè)自動(dòng)化水平的提升和改造。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”后，也進(jìn)入了低速增長(zhǎng)期。盡管如此，我國(guó)采購(gòu)行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿?，高質(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大。中國(guó)工業(yè)協(xié)會(huì)此前預(yù)測(cè)，“十二五”規(guī)劃中采購(gòu)的產(chǎn)量年均增速預(yù)計(jì)為12-15%,預(yù)計(jì)“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強(qiáng)調(diào)供給端挖掘消費(fèi)潛力，建立擴(kuò)大消費(fèi)需求的長(zhǎng)效機(jī)制。不少企業(yè)近幾年服務(wù)型一直較為穩(wěn)健，基本面和業(yè)績(jī)持續(xù)向好，行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)前幾年高速增長(zhǎng)后，增速正?；芈洌珓?dòng)銷節(jié)奏和消費(fèi)者品牌認(rèn)知明顯提升，未來(lái)兩年公司繼續(xù)采用跟隨戰(zhàn)略，產(chǎn)品長(zhǎng)期價(jià)格空間大。中山健康食材配送公司
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