果蔬農藥殘留檢測方法：1.速測儀法：由農藥殘留生化檢測法開發(fā)的速測卡法（酶抑制顯色紙片法）和速測儀法（酶抑制分光光度法），目前我省普遍使用農藥殘留檢測方法主要有兩大類—色譜檢測法和速測儀法。色譜檢測法用作農殘定量分析，可為農藥殘留執(zhí)法提供依據，主要分布在省級相關部門，部分地州也具有一定的檢測能力。速測儀法適合一些準確度和精密度要求不是很高的檢測，所以它具有快速、簡單和成本低等優(yōu)點。2.理化分析法：理化分析法需要昂貴的儀器設備及訓練有素的工作人員，消耗試劑多，檢測成本高，檢測時間長。但這種方法可以定性、定量的檢測農藥殘留量，是國家規(guī)定的標準檢測方法。農藥成分檢測項目有殺蟲劑、殺菌劑。合肥專業(yè)農藥檢測
農藥殘留檢測氣相色譜法，采用氣體作流動相的色譜法，常用于用于揮發(fā)性農藥的檢測，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速等特點，是農藥殘留量檢測比較常用的方法之一。此技術利用試樣中各個氣相和固定液體間不同的分配系數，在汽化過程中各組分經過一定的主場之后產生分離，從而進入到檢測器中。利用檢測記錄器上描繪出來的各組分色譜峰，可以判斷出殘留物。氣相色譜法可以精確定量，可測出多種不同種類農藥，但是檢測成本高，且儀器操作須專業(yè)人員，對樣品前處理要求較高，檢測時間長。合肥專業(yè)農藥檢測對蔬菜上市前的農藥殘留量進行檢測可以避免因為蔬菜中的農藥殘留超標引起群體中毒的現象。
酶抑制法是食品中農藥殘留的檢測方法，酶抑制法是研究比較多且相對成熟的一種對部分農藥進行殘留快速檢測的技術。酶抑制法測定農藥殘留應用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機磷農藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強，但價格昂貴，而且部分農藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預處理，以提高對農藥檢測的靈敏度。于是有人研究用丁酰膽堿酯酶及動植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶。于基成等通過對大量的植物進行篩選，初步獲得了活性較高的植物酶源，并利用酶抑制法快速檢測了蔬菜中敵百蟲、對硫磷等有機磷農藥殘留。
農藥殘留一般是如何檢測的？目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類:色譜檢測法和生化測定法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越普遍的應用。氣相色譜/質譜：控制農藥殘留對人體的危害，比較有效的方法之一是加強對食品中農藥殘留檢測的力度。當今世界農殘的檢測分析向多殘留、快速分析發(fā)展，要保證高通量的檢測方法的準確性，需要有嚴格的農藥殘留確證技術。農藥殘留檢驗檢測要按照不同作物的農藥殘留理化特性和要求，做好方法選擇。
農藥殘留檢測技術包括以下：1、免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，比較常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。2、酶抑制法，是研究比較成熟、應用比較普遍的快速農殘檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應。3、活物檢測法，主要利用活物生物對農藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農殘量。農藥殘留用什么檢測進行檢測呢？三明農藥雜質檢測哪家好
農藥殘留檢測：液相色譜- 質譜聯(lián)用是利用內噴射式和粒子流式接口技術將液相色譜和質譜聯(lián)接起來的方法。合肥專業(yè)農藥檢測
農藥殘留檢測技術有：1、酶抑制法。酶抑制法是根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統(tǒng)中乙酰膽堿的活性,造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累,影響正常神經傳導,使昆蟲中毒致死這一昆蟲毒理學原理進行檢測的。根據這一原理,通過將特異性抑制膽堿酯酶(ChE)與樣品提取液反應,若ChE受到抑制,就表明樣品提取液中含有有機磷或氨基甲酸酯農藥。2、色譜法。色譜法是農藥殘留分析的常用方法之一,它根據分析物質在固定相和流動相之間的分配系數的不同達到分離目的,并將分析物質的濃度轉換成易被測量的電信號(電壓、電流等),然后送到記錄儀記錄下來的方法。主要有薄層色譜法、氣相色譜法和高效液相色譜法。合肥專業(yè)農藥檢測
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