銀耳作為大自然對人類的饋贈也有其獨有的生存方式，銀耳屬中溫性，在適濕的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。因其內部含有銀耳多糖，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳多糖(Tremellam)是一種植物酸性雜多糖，其主鏈是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖等組成。銀耳多糖（Tremella Fucifamis Berte）是銀耳子實體和細胞發(fā)酵孢子的主要活性成分，其分子量達到100-130萬。
銀耳多糖被認為是一種植物源類物質，具有特殊的生物活性，可作為免疫增強劑，有效改善機體免疫功能。其主要醫(yī)學功效包括提高免疫力、***、降血脂、抗輻射、保護胃黏膜等。銀耳多糖可以被添加到保健品、化妝品和醫(yī)藥用品當中。 多糖（polysaccharide）是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子結構復雜且龐大的糖類物質。吉林活性多糖歡迎選購
銀耳是世界公認的保養(yǎng)品，長期堅持使用可以增強人體，有補脾開胃，滋陰潤肺的功效。同時在我國的傳統中醫(yī)理論當中認為銀耳還是一種難得的潤澤肌膚、養(yǎng)顏的美容補品。據《太平圣惠方》、《御藥院方》等記載，銀耳具有“滋陰養(yǎng)顏”的功效，傳說中國古代“四大美女”之一的楊貴妃喜歡用銀耳來美容養(yǎng)顏。
銀耳多糖，顧名思義它是銀耳當中的一種活性成分，是從銀耳子實體和銀耳細胞深層發(fā)酵孢子中分離、純化得到的酸性雜多糖，入口可以美容養(yǎng)顏，外用可以幫助肌膚保濕鎖水，還具有一定的抗氧化效果。其主鏈結構是由α-(1→3)糖苷鍵連接的甘露聚糖，支鏈由葡萄糖醛酸和木糖等組成 吉林活性多糖歡迎選購多糖 （polysaccharide）凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均稱為多糖。
靈芝植物多糖是植物多糖的主要提取物，它具有靈芝的全部遺傳物質是典型的植物多糖，可以通過增強宿主中介作用，增強機體的非特異性和特異性免疫作用，抑制腫瘤細胞周期和組織中的SOD活性，對肺部疾病H22小鼠有明顯抑制作用，其抑制肺部疾病率高達43.5％；并增強小鼠肺部的免疫功能。
同時植物多糖富含豐富的萜烯類化合物、腺苷以及多種微量元素，這些微量元素能降低機體心肌組織的脂褐素含量，增強心肺SOD酶活力，消除體內的自由基以維持機體正常代謝，起到延緩衰老的作用。
銀耳多糖在食品中的應用開發(fā)：銀耳多糖作為一種生物活性大分子物質，在食品中應用開發(fā)較為普遍，可以用作食品強化劑、抗凝劑、乳化劑、增稠劑等。如利用銀耳多糖良好復水性開發(fā)的方便銀耳紅棗羹，方便銀耳奶粉、方便銀耳豆奶粉和方便銀耳燕麥片等即溶的沖調產品；利用銀耳多糖增稠性和乳化性開發(fā)的銀耳掛面、銀耳餅干、銀耳酸奶及銀耳果凍等產品。這些產品都是以銀耳多糖作為原料加入產品中，經過特殊的工藝和加工方式制成的具有一定保健功能的作用。多糖具有較大分子量，通常以主鏈伴以側鏈形式存在，此結構決定了它具有其它物質不具的加工特性和流變性質。
已分離發(fā)現的靈芝多糖種類多達200余種，其初級結構（即一級結構），是目前結構研究的主要內容，包括相對分子質量、單糖組成、鏈鍵結構、重復單元等。在單糖組成方面，靈芝多糖根據化學組成的不同，可以分為均多糖和雜多糖，均多糖主要由半乳糖或葡萄糖等一種單糖成分組成，而雜多糖的單糖類型主要有半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖、巖藻糖和阿拉伯糖等。高級結構主要指空間構型，包括二、三、四級結構。靈芝多糖由三股單糖鏈構成多糖鏈，與DNA、RNA 類似，是具有螺旋狀立體結構的葡聚糖。銀耳多糖是植物源性類透明質酸物質，具有很好的保濕性、潤滑性以及成膜性。江西綠色多糖多少錢
銀耳多糖等抗氧化物質，被證實能減緩衰老。但保持年輕，更為關鍵的是保持良好的生活習慣和心態(tài)。吉林活性多糖歡迎選購
研究發(fā)現：從靈芝中提取的靈芝植物多糖可以顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數，并刺激抗體產生，從而增強人體免疫功能，防止細胞老化。
由于現代醫(yī)學、細胞生物學快速發(fā)展，人們對免疫系統的認識也越來越深入。我們都知道當人體免疫功能紊亂，會加速人體細胞衰老，這時候是人體內細胞活躍的時間。植物多糖可以通過活躍巨噬細胞、T和B淋巴細胞、網狀內皮系統、補體和促進干擾素、白細胞介素生成來抑制腫瘤細胞增殖，來達到殺傷腫瘤細胞的目的。 吉林活性多糖歡迎選購
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