嘉定區(qū)廚房裝潢

廚房也可以叫中心廚房，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客。廚房有2種加工方式：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜，放在單獨一個地方加工成半成品，包括對蔬菜的，清洗、切配、包裝。在用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里使用，就是一個單獨加工菜品的地方。成品的加工，就是通過強大的生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。用廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。廚房的水槽要經(jīng)常清理，防止食物殘渣堵塞下水道，引發(fā)異味和積水。嘉定區(qū)廚房裝潢

廚房屋頂應以平坦、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積。如有A形屋頂架構者，應加裝天花板并保持密閉，材料應選擇白色，防水、無毒、光滑等，以降低昆蟲生長幾率。廚房的墻壁應平坦無裂縫，且應由地面以上120厘米處，以非吸收性，耐酸、易清洗之建材構筑。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上，以利清洗及消毒作業(yè)。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方，應設置有防鼠、昆蟲等入侵的設施，門片也要能自動關閉，并要設置空氣簾或防蠅簾，主要推車行走的動線門片，應設防止碰撞護墊，紗窗或換氣口應設易拆洗不生銹紗窗，且網(wǎng)目大小應合適。崇明區(qū)老舊廚房裝修廚房是家中烹飪美食的魔法工坊，它見證了食材從原始到美味的華麗變身。

為了保證標準化特性的實現(xiàn)，廚房必須在設施、設備、人才、管理等環(huán)節(jié)中，充分體現(xiàn)專業(yè)化的特征。專業(yè)化的生產(chǎn)硬件和管理軟件，在專業(yè)化人才操縱之下，真正形成標準化、工業(yè)化、大批量生產(chǎn)、大批量定制的多元化的食物加工管理系統(tǒng)及運營模式。根據(jù)服務標準制定產(chǎn)品標準，根據(jù)產(chǎn)品標準制定工藝標準及原料標準，這為中式餐食沖破標準化、工業(yè)化批量生產(chǎn)的瓶頸奠定了基礎。能否體現(xiàn)標準化特征是檢驗廚房設計成敗的標準。我國廚房的定義，早源自于連鎖餐飲的興起和建設。

建造廚房需符合《廚房許可審查規(guī)范》，它是根據(jù)《機構編制會辦公室關于明確廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責有關問題的通知》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務許可審查規(guī)范》三個法章要求，制作成為的規(guī)范。在劃分廚房的功能分區(qū)中，根據(jù)廚房的設計圖紙也不盡相同。一般必要的包括收貨區(qū)（生、熟分開）、前處理區(qū)（生、熟分開）、二級庫、熱廚區(qū)、包裝區(qū)、回收區(qū)、出貨緩沖區(qū)等。其中包裝區(qū)是要求高的區(qū)域。必須為正壓式新風系統(tǒng)，其中的工作人員不能與其它區(qū)域人員穿插。

洗碗機通過噴淋高壓水流和洗滌劑來清洗餐具。

一般來說，所有廚房的主管道都會做成暗管。除了涼菜間，其它的區(qū)域都做明溝，內(nèi)貼白色瓷磚。橫豎交匯處都要做水井，深度至少20公分，室內(nèi)的主明溝通向室外隔油池。針對廚房這種食品烹飪場所的特殊環(huán)境，工作中會產(chǎn)生大量油煙及蒸汽，通風排煙系統(tǒng)就顯得尤為重要。一般來說，排氣口都會安裝網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩；而油煙過濾排氣裝置，則方便過濾器的清洗與更換。由于設備都可直接從企業(yè)采購，因此廚房只需要配備一個電工即可。廚房用電量大，在強電設置上需要考慮三相電的應用。廚房需要足夠的自然采光，加工經(jīng)營場所的光源，也要以不改變食物天然顏色為主；安裝在食品暴露正上方的照明設施使用防護罩，冷凍庫要使用防爆燈。廚房中的冰箱是食物保鮮的守護者，保持食物新鮮與營養(yǎng)。普陀區(qū)酒店廚房施工

廚房家具、炊具、餐具要經(jīng)常清洗、消毒。擺放整齊。嘉定區(qū)廚房裝潢

廚房的大型設備都直接從設備企業(yè)采購，因此設備調(diào)試、維修都可直接由生產(chǎn)廠家負責。廚房現(xiàn)場工作人員毋須特殊技能，只需要規(guī)范好工作的要求與準則，在實際工作中互相配合好即可。但要提升廚房的主要競爭水平，則可尋求更加專業(yè)的積極優(yōu)化幫助。食藥監(jiān)會對廚房項目進行后的驗收，各地廚房需要根據(jù)當?shù)厥乘幈O(jiān)局的相關規(guī)定取得如《食品安全管理體系認證證書》、《環(huán)境管理體系認證證書》、《質(zhì)量管理體系認證證書》等相應的資質(zhì)，以及產(chǎn)品需符合QS的相關要求。通過驗收后，廚房才可開始進行招投標。

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