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為什么日式面包比較受國內(nèi)消費者歡迎？

1、日式面包在口味上更符合國人消費者的喜好。像紅豆包、奶油包等，屬于質(zhì)地柔軟的夾餡類型。和硬歐包相比，更迎合大眾口味。2、日式面包的種類豐富。甜面包、咸味面包、吐司、油炸面包等等，可以滿足不同年齡層、不同口味喜好的消費者。3、日式面包的尺寸大小滿足一人食的需求。相比歐包的較大尺寸，小小個的日式面包可以當作早餐或者下午茶。

日式面包有市場，帶動了日式面粉被眾多烘焙門店選擇。

日本不是小麥主要的生產(chǎn)國，但其生產(chǎn)的品質(zhì)面粉卻不在少數(shù)。每家日本制粉廠生產(chǎn)的面粉品類不同，但供應鏈都很成熟完整。日本面粉廠生產(chǎn)的面粉大多是選擇來自加拿大和美國等地，蛋白質(zhì)含量較高。他們也會用改良自種小麥種類來盡可能提高蛋白含量。憑借著前列設備和技術(shù)，日本制粉技術(shù)生產(chǎn)出的面粉更適合亞洲人偏愛純度更高的面粉。在目前日本市場，有三大制粉廠生產(chǎn)的小麥粉得到了烘焙師們的青睞，分別是日清制粉、日本制粉、昭和制粉。首先這三家制粉廠歷史悠久，對于面粉的粉質(zhì)追求也是近乎苛刻。三家品牌所生產(chǎn)的面粉系列也成為國內(nèi)外不少烘焙師的心頭愛。 我們的原料，是您烘焙門店成功和可持續(xù)發(fā)展的堅強后盾。嚴選烘焙輔料一站式服務

烘焙門店近年面臨的挑戰(zhàn)：

市場競爭壓力：隨著烘焙行業(yè)的快速發(fā)展，市場上烘焙品牌和門店數(shù)量迅速增加，導致市場競爭異常激烈。新進入者相對容易進入市場，使得品牌之間難以形成明顯的差異化競爭優(yōu)勢。

消費者需求變化：消費者對烘焙食品的需求日益多樣化和個性化，對品質(zhì)和特色有一定要求。烘焙門店需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和口味，以適應消費者的多變需求。

成本控制問題：烘焙門店在原料采購、生產(chǎn)、物流等環(huán)節(jié)面臨較高的成本壓力，同時，由于產(chǎn)品保質(zhì)期短，日損耗率也相對較高，這些因素壓縮了利潤空間。

技術(shù)與創(chuàng)新能力：烘焙行業(yè)的技術(shù)門檻相對較低，但要制作出符合消費者口味的***烘焙產(chǎn)品，仍需要較高的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。一些私房烘焙由于技術(shù)不嫻熟，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。

營銷與品牌建設：在互聯(lián)網(wǎng)時代，烘焙門店需要通過線上渠道進行有效的營銷和品牌推廣。然而，許多私房烘焙在社交媒體營銷上存在信息差，難以吸引和維持客戶群體。

**烘焙品牌的挑戰(zhàn)：**烘焙品牌面臨受眾面窄、消費頻次低的問題，如果沒有持續(xù)的創(chuàng)新和迭代，容易被市場淘汰。

私房烘焙的困境：私房烘焙雖然具有一定的市場空間，但也面臨高注冊量和高注銷吊銷率的雙重壓力，表現(xiàn)出高進入高淘汰的特點。 德陽商用烘焙原料供應商選擇我們的原料，讓您的烘焙連鎖在品質(zhì)和創(chuàng)新上始終前列。

作為烘焙原料供應商，我們選擇的不僅是原料，更是一種對品質(zhì)的追求和對美味的承諾。面粉是我們制作面包和蛋糕的基石，我們精選質(zhì)量的高筋面粉和低筋面粉，它們分別賦予了我們面包的彈性和蛋糕的柔軟。我們的面粉，經(jīng)過嚴格的篩選和磨制，保證了每一份面粉的純凈和新鮮。糖是烘焙中的甜蜜使者，我們采用多種糖分來滿足不同糕點的需要。白砂糖的純凈、海藻糖的健康，每一種糖分都恰到好處地平衡了糕點的風味，讓甜蜜不再單一。黃油是我們烘焙中的靈魂，我們選用新西蘭進口奶源、多重工藝制作的黃油，它在烘焙過程中釋放出的濃郁奶香，讓糕點吃起來更加醇厚和回味無窮。牛奶和奶油是我們糕點中不可或缺的香甜來源，我們精選的乳制品，不僅增添了糕點的濕潤度，更帶來了絲滑的口感和濃郁的奶香。酵母是我們烘焙中的魔法師，它讓面團煥發(fā)生機，讓面包擁有蓬松的口感。我們選用的酵母活性高、發(fā)酵效果好，讓每一次烘焙都能達到比較好狀態(tài)。巧克力是我們甜品中的浪漫使者，我們選用的巧克力，從黑巧克力的深沉到牛奶巧克力的甜美，每一種巧克力都能在烘焙中展現(xiàn)出它獨特的魅力。紅豆餡料、乳清發(fā)酵粉等這些配料，不僅豐富了我們糕點的風味，更增添了層次感和健康元素。

當前和未來可能影響烘焙原料選擇的主要趨勢（2）

市場需求反饋：烘焙產(chǎn)業(yè)鏈上游的原料供應商需要根據(jù)下游市場的需求來調(diào)整原料的生產(chǎn)和供應，以滿足消費者對不同類型烘焙食品的需求。

地域和文化偏好：不同地區(qū)的消費者可能對特定口味或類型的烘焙食品有更高的接受度，如中式糕點在下沉市場的相對優(yōu)勢更加突出。

家庭烘焙的興起：從2020年起，居家烘焙消費增加，原料或半成品自制烘焙的需求直線增長，這推動了C端原料銷售的升溫，同時由于健康理念的加強，越來越多的人愿意在家做烘焙。 用我們的原料，為您的門店創(chuàng)造一致的美味和顧客的回頭率。

天然防腐劑——乳清發(fā)酵粉

乳清發(fā)酵粉可以運用在哪些領域?乳清發(fā)酵粉可廣泛應用于肉制品、乳制品、烘焙制品、豆制品、淀粉制品、各類醬料、餡料、休閑食品中。如調(diào)理牛肉、醬鹵鴨脖、酸奶、吐司面包、戚風蛋糕。米粉、珍珠粉圓、月餅餡料、沙拉醬、藍莓醬、鹵雞爪、鹵豆干等等。

為什么推薦使用乳清發(fā)酵粉?乳清發(fā)酵粉能替代防腐劑使用，降低食品**風險延長食品比較好賞味期。且該產(chǎn)品符合清潔標簽和健康飲食的發(fā)展趨勢，能夠有效提升產(chǎn)品附加值和品牌美譽度。有助于部分不能使用傳統(tǒng)防腐劑的食品生產(chǎn)企業(yè)降低損耗，進而減少生產(chǎn)經(jīng)營成本。 好的產(chǎn)品依托好的原料，好的原料找元泰德恩。嚴選烘焙輔料一站式服務

每一次烘焙，都是對原料的深情告白。嚴選烘焙輔料一站式服務

天然防腐劑——乳清發(fā)酵粉（保鮮、延長保質(zhì)期）

產(chǎn)品中乳清發(fā)酵粉的添加量可以適當調(diào)整嗎?乳清發(fā)酵粉的推薦用量為0.15%~0.5%，其添加量可根據(jù)產(chǎn)品配方及特點進行適當調(diào)整，具體添加量請聯(lián)系我公司技術(shù)人員配合進行實驗得出。切不可隨意減少用量使產(chǎn)品效果達不到預期。

乳清發(fā)酵粉添加量越多效果越好嗎不是。乳清發(fā)酵粉具有一定天然發(fā)酵物的風味和色澤因此客戶在使用的過程中，可在不影響產(chǎn)品風味、色澤的情況下酌量添加，一般推薦用量為0.15%~0.5%。 嚴選烘焙輔料一站式服務