山東清友堂評茶師視頻

四嘗滋味

滋味是審評茶師的口感反應(yīng)。評茶時首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評厚薄、回甘度等。

純異：茶湯沒有雜味，如炭火味、青草味等等。

滑澀：好茶入口爽滑，不會有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺便是澀了。

厚?。哼@點十分重要，好茶的內(nèi)含物高，茶湯滋味濃度高，品嘗時有略微的粘稠感，即體現(xiàn)為茶湯的厚度感較好。

回甘度：茶湯入口后，當(dāng)收斂性和刺激性漸漸消失，唾液就慢慢的分泌出來，喉頭感到清爽甘美，這就是回甘，回甘強而持久表示品質(zhì)良好。

鮮爽度：是由茶葉內(nèi)氨基酸引起的鮮爽味覺，多出現(xiàn)在新鮮的綠茶上，越鮮越好。

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評茶師與高級評茶師

----評茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事評茶工作不低于5年，經(jīng)評茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于8年。

(3) 高級技工學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于2年。

(4) 取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年。

----高級評茶師(具備以下條件之一者):

(1) 取得評茶師資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年，經(jīng)高級評茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。

(2) 取得評茶師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于5年。

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關(guān)于防止茶葉摻假的規(guī)定已列入1954年制定的印度防止儀器摻假法令。違者沒收茶葉并予以處罰。為了與ISO 保持一致，印度已修訂了本國茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)，zhengfu用法令支持國家標(biāo)準(zhǔn)的實施。為了保證茶葉質(zhì)量，印度zhengfu設(shè)有茶葉質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)＿茶葉局。并訂有茶葉質(zhì)量管理條例，在產(chǎn)地和出運港口，實施檢驗，使規(guī)定的很低標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格遵守。

  斯里蘭卡：訂有紅茶，速溶茶葉和禁止劣茶輸出法標(biāo)準(zhǔn)。所有茶葉在生產(chǎn)過程中或出口時，對茶葉的質(zhì)量，都要受茶葉局監(jiān)管，除經(jīng)申請許可，用作提取咖啡鹼、色素或其他工業(yè)用途（不包括提取速溶茶）者外，對不符合法令的低劣茶葉，不得出口。

普洱茶怎么儲存？解說普洱茶倉儲3大方法

一、罐子存茶法

罐子存儲茶葉的方法比較科學(xué)，因為罐子存儲茶葉能有效的防止茶葉受潮，還能避免與空氣接觸，產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外，罐子存茶還有醒茶的效果，可以說是一舉兩得。推薦使用茶樣罐。

普洱茶生茶和熟茶的香味都不相同，為了防止串味，不能讓生熟茶葉相互接觸。茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。

二、散茶的存放

建議散茶不要存儲，因為散茶沒有被壓制過，極易散味。存儲一至兩年的散茶香味、口感都已經(jīng)大不如從前。

短期存儲散茶可以用塑料袋封好，或者存放在陶罐當(dāng)中，一定要密封存儲。

三、紙箱存茶法

紙箱存茶法省錢省力，并且非常實用。把普洱茶放置在紙箱當(dāng)中后，記得離墻離地存放，切記不能將紙箱放在靠墻或者地上，以免吸收潮氣。

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茶藝行業(yè)分為以下幾個類別是否更貼切？

A、茶藝員：具備基本的泡茶技巧和各大茶類知識；

B、茶藝表演員：從事如長嘴壺茶藝等舞臺表演性質(zhì)的茶藝表演者；

C、茶藝師：具備評茶、泡茶、茶文化、茶事美學(xué)等知識的綜合性人才。

傳統(tǒng)意義上的茶藝工作者因為被定義為“茶藝師”。直接導(dǎo)致了大眾過高的期望，而現(xiàn)實中的茶藝師水平層次不齊，加上考證機構(gòu)的不嚴(yán)格。**終導(dǎo)致大眾對茶藝師的認(rèn)知越來越偏。明明就是一個普通的茶藝員，偏偏被叫做師。期望越大，失望越大。 我國茶葉種類有數(shù)百種之多，而其中又分為六大茶類，各自品質(zhì)特征均不同。安徽專業(yè)評茶師考試

一杯好茶的茶湯千萬不能渾濁，透過陽光，茶湯晶瑩透亮為佳；山東清友堂評茶師視頻

在中國茶文化中，相比評茶來說，很多人更加了解的是茶藝。茶藝，是指泡茶與飲茶的技藝，通過這門技藝，能夠把茶葉的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。

如果把茶葉比作姑娘，那么精通茶藝的茶藝師就像是一位化妝師，他們利用適合茶葉的水和器具，能把茶葉的全部優(yōu)點“泡”出來。評茶師卻完全不同，他們更像是一位嚴(yán)格的選美評審，要求參評的茶葉“素顏示人”，以便辨別出茶葉的好壞。

欲知茶葉的品質(zhì)，職業(yè)茶人會從外形與內(nèi)質(zhì)入手，用一系列標(biāo)準(zhǔn)去給一款茶“打分”。在記者眼前，茶葉從包裝袋里傾瀉而下，被倒進(jìn)一個個貼了編號的白色盤子里。一陣茶香撲面而來，沁入心脾。在記者眼中，盤子中同是普洱茶的幾種茶葉并沒有什么不同，不過在評茶師眼中卻并非如此。

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