(一)、澄清蘋果汁生產(chǎn)工藝如下:
1、工藝流程如下:
原料→揀選→清洗→破碎→打漿→榨汁→篩選→巴氏殺 菌→冷卻→離心分離→澄清→過濾→調(diào)配→巴氏殺 菌→灌裝→冷卻→成品。
操作要點如下:
(1)清選和揀選:在加工前,蘋果原料必須清洗和挑選,遼寧飲料檢測,遼寧飲料檢測,以清 除污物和腐爛果實。腐 敗的果實不能用來加工蘋果汁。
(2)破碎和果漿處理:破碎蘋果應(yīng)符合所采用的榨汁工藝的要求,遼寧飲料檢測,要先破碎再打漿過濾取汁。果漿粒度要細,以2-6mm為佳。
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(4)脂肪:甘油三脂 磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。 糖脂:腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。
脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇:膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激 素、雌激 素、孕激 素
微量營養(yǎng)素:
(1)維生素:脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
(2)礦物元素:常量元素:鈣、磷、鉀、鈉、鎂等 微量元素:鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等
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檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB 2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗
GB食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球菌檢驗
GB/T食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗
GB食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定
GB食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定
GBT食品中糖精鈉的測定
GBT食品中山梨酸、苯甲酸的測定
GB/T食品中合成著色劑的測定
GB/T食品中誘惑紅的測定GB/T食品 中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
GB/T飲料中 乙;前匪徕浀臏y定
GB 7101固體飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 10789飲料通則
帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發(fā)展的熱點,下面幾種果蔬汁的開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)引起果蔬汁生產(chǎn)廠家的重點關(guān)注:
花卉飲料:這種天然的新型花卉型飲料顏色賞心悅目,其香味也芳香宜人,具有滋潤皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目之功效,特別受到年青女性消費者的青睞;ɑ芎腥梭w必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及植物激 素,對人體具有獨特的營養(yǎng)作用。
微譜,中國大型研究型檢測機構(gòu),專注于實驗室技術(shù)服務(wù)。微譜創(chuàng)立于2008年,孵化于國家重點科研校,總部位于上海,擁有各類專業(yè)人員近1500人,服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布全國。 飲料成分檢測費用多少?找微譜!
食品檢測類別
4.農(nóng)藥殘留檢測:600多種農(nóng)藥殘留掃描 日本/歐盟/中國常檢農(nóng)藥掃描單項農(nóng)殘檢測:有機磷、有機氯、氨基甲酸酯、擬除蟲菊酯、有機硫、醚類化合物類等
經(jīng)過多年的深耕發(fā)展,微譜在廣州、蘇州、杭州、青島、成都、嘉興、深圳、北京、南京、寧波、武漢、濟南和長沙等地設(shè)立有(子)分公司和辦事處,擁有化學(xué)、生物、物理、電磁等多個領(lǐng)域的專業(yè)實驗室,引進了全球知名的精密儀器如NMR、GC-QTOF、ICP-MS、SEM-EDX、XRF等300余臺、建立了各類譜圖數(shù)據(jù)庫達到100多萬條。
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操作要點如下:
(4)過濾:先用濾孔為0.5mm的刮板過濾機粗濾,再用120目的離心過濾機過濾去除膠粒;
(5)脫氣;采用真空脫氣法,壓力640-870Kpa,并加入檸檬酸調(diào)整;
(6)澄清:加0.3%果膠酶,靜置4-6h,然后過濾;
(7)殺 菌:采用瞬時殺 菌法,設(shè)備用熱交換器,一般采用的殺 菌條件是91-95oC,保持15-30S;
(8)冷卻:殺 菌后冷卻至50oC,同時使原汁得到預(yù)熱。
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