高壓滅菌鍋使用注意事項(xiàng)：1、堆放滅菌物品時(shí)，嚴(yán)禁堵塞安全閥和放氣閥的出汽孔，必須留出空位保證其空氣暢通；2，安徽雙門(mén)滅菌鍋，安徽雙門(mén)滅菌鍋、滅菌液體時(shí)，應(yīng)將液體灌裝在耐熱玻璃瓶中，以不超過(guò)3/4體積為好，瓶口選用棉花紗塞，切勿使用未打孔的橡膠或軟木塞；3、在滅菌液體結(jié)束時(shí)，不準(zhǔn)立即釋放蒸汽，必須待壓力表指針回零位方可排除余汽；4、對(duì)不同類(lèi)型、不同滅菌要求的物品，如敷料和液體等，切勿放在一起滅菌，以免造成損失；5、滅菌終了時(shí)，若壓力表指針已回復(fù)零位，而蓋不易開(kāi)啟時(shí)，安徽雙門(mén)滅菌鍋，則可將放氣閥摘子置于放汽位子，使外界空氣進(jìn)入滅菌器內(nèi)，真空消除后，蓋即可開(kāi)啟；6、平時(shí)應(yīng)將滅菌器保持清潔和干燥；7、滅菌鍋使用過(guò)程種出現(xiàn)任何異�，F(xiàn)象應(yīng)立刻停止使用并上報(bào)檢查和維修；8、滅菌鍋要定期換水。滅菌完畢后，滅菌器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋。安徽雙門(mén)滅菌鍋

以下是有關(guān)于高壓蒸汽滅菌鍋的一些正確使用方法：連續(xù)操作：如果出現(xiàn)滅菌物品較多的時(shí)候，需要進(jìn)行連續(xù)操作的時(shí)侯，首先應(yīng)該先進(jìn)行檢查水位。在保證里面有足夠水量時(shí)，可以連續(xù)的使用。如果需加水、應(yīng)該把總閥調(diào)至“全排”，打開(kāi)進(jìn)水閥加水后繼續(xù)進(jìn)行操作。保養(yǎng)：每次滅菌完畢后，關(guān)閉電源，停止加熱，隨后將總閥調(diào)至“全排”，排出套層內(nèi)的蒸汽。開(kāi)啟鉑門(mén)少許，散發(fā)剩余蒸汽，使消毒室內(nèi)壁經(jīng)常保持干燥，同時(shí)排除蒸汽發(fā)生器內(nèi)的余水。安徽雙門(mén)滅菌鍋手提式高壓滅菌鍋操作方法：插上電源，開(kāi)始加熱，當(dāng)壓力升至0.05MPa時(shí)，打開(kāi)放氣閥。

殺菌鍋配置選擇方法：電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家�求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

隨著食品行業(yè)的迅猛發(fā)展，為延長(zhǎng)食品的保存期，需對(duì)食品包裝后進(jìn)行再滅菌、冷卻的加工工藝過(guò)程，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營(yíng)養(yǎng)成分。現(xiàn)有技術(shù)多采用高壓滅菌鍋進(jìn)行滅菌，高壓滅菌鍋是將高溫蒸汽通入密閉容器中，然后對(duì)密閉容器中的食品等進(jìn)行高溫蒸汽滅菌。高壓滅菌鍋利用高壓蒸汽滅菌，高壓蒸汽不易控制，安全性能低，投資成本高、移動(dòng)不方便，不適用于農(nóng)村家庭使用。針對(duì)上述問(wèn)題，有必要提出一種適用于農(nóng)村家庭的新型滅菌鍋。影響滅菌效果的因素：保持壓力和溫度同步上升。

小型滅菌鍋性能：1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在滅菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全方面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品。選擇高壓滅菌鍋：在購(gòu)買(mǎi)高壓滅菌鍋之前，一定要多多查詢(xún)相關(guān)的資料介紹。安徽雙門(mén)滅菌鍋

滅菌鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：在殺菌過(guò)程中,滅菌鍋前禁止站人。安徽雙門(mén)滅菌鍋

肉制品殺菌鍋：肉制品殺菌鍋可以安全衛(wèi)生的用于恒溫保溫、定期殺毒，根據(jù)不同的殺菌方法可以分為不同的類(lèi)型：一種是加熱相對(duì)均勻的熱水循環(huán)滅菌，用熱水浸泡鍋中的食物達(dá)到滅菌的效果，這種方法雖然簡(jiǎn)單但是十分有效，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加常用;另一種是淋水式殺菌，適用于軟包裝食品的殺毒，其內(nèi)部或頂部的噴嘴可以向食品表面噴灑霧狀水，實(shí)現(xiàn)在均勻溫度下沒(méi)有死角的殺死細(xì)菌，相對(duì)快速;第三是蒸汽式殺菌，在消毒過(guò)程中直接加熱蒸汽，由于肉制品殺菌鍋內(nèi)氣體的流動(dòng)性，加熱會(huì)不均勻;第四種是法國(guó)引進(jìn)的水蒸汽混合殺菌，這種高溫殺菌鍋結(jié)合了水噴霧和蒸汽，并在鍋中使用水循環(huán)噴霧來(lái)實(shí)現(xiàn)節(jié)能，環(huán)保和短期殺菌效果更高，更適合特殊產(chǎn)品。安徽雙門(mén)滅菌鍋

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