食品滅菌鍋升溫階段：如漏水一一立即停機(jī)，手動(dòng)將熱水抽回高溫缸，開(kāi)啟冷水降溫（同時(shí)緩慢泄壓與降溫*），取出產(chǎn)品移至其他殺菌釜重新殺菌，避免浪費(fèi)熱水；如漏蒸汽，如溫度未達(dá)到80℃以上，可停機(jī)（*降溫泄壓）后至其他殺菌釜繼續(xù)殺菌，如泄露不大，且溫度接近恒溫，寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋，可手動(dòng)開(kāi)蒸汽，將溫度升至121℃進(jìn)行恒溫，寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋，殺菌完成后，降溫泄壓，取出產(chǎn)品。食品滅菌鍋可以在短時(shí)間內(nèi)高溫殺菌，大幅度縮短了傳統(tǒng)滅菌鍋的升溫時(shí)間，從根本上提率。在殺菌過(guò)程的使用到的工藝水不是一次性，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋，明顯降低生產(chǎn)制作成本，加大利潤(rùn)。滅菌鍋是一種非常常用的設(shè)備。全自動(dòng)高壓滅菌鍋可以對(duì)瓊脂進(jìn)行加熱、融化、保溫以及對(duì)腔體進(jìn)行預(yù)熱處理。寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋

什么是高壓蒸汽滅菌鍋？高壓蒸汽滅菌鍋又叫高壓滅菌鍋或高壓消毒鍋，簡(jiǎn)稱高壓鍋，是利用高溫高壓蒸汽來(lái)實(shí)施滅菌的裝置。大家知道，水經(jīng)加熱產(chǎn)生蒸汽，在密閉狀態(tài)下，飽和蒸汽的壓力愈大，溫度愈高。在常壓下，蒸汽溫度較高為100度左右；而在髙壓鍋內(nèi)，蒸汽溫度可達(dá)120尤以上，從而較大提高了殺菌能力，在較短時(shí)間內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)徹底滅菌。因此，它是食用菌制種和栽培生產(chǎn)中的重要設(shè)備。主要用于長(zhǎng)根菇的各級(jí)菌種培養(yǎng)基的滅菌，也可用于栽培料袋（瓶）的滅菌。寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。

滅菌溫度應(yīng)是一個(gè)溫度范圍，而不是一個(gè)固定值。通常，高壓蒸汽滅菌溫度是一個(gè)固定值，如試管斜面培養(yǎng)基和搖瓶液體培養(yǎng)基的滅菌要求為：121℃，20min，但在121℃只是滅菌溫度的下限，實(shí)際的滅菌溫度在121℃～124℃（或123℃）之間波動(dòng)。如果是自動(dòng)控溫型滅菌鍋，設(shè)定好滅菌溫度下限為121℃后，當(dāng)溫度升到124℃（或123℃）時(shí)，自動(dòng)斷電停止加熱，當(dāng)溫度降到121℃時(shí)，自動(dòng)開(kāi)始加熱；如果是手動(dòng)控溫型滅菌鍋，當(dāng)溫度升到124℃時(shí)，手動(dòng)切斷電源停止加熱，當(dāng)溫度降到121℃時(shí)，手動(dòng)接通電源開(kāi)始加熱。

滅菌鍋又名蒸汽滅菌鍋，實(shí)驗(yàn)室用滅菌鍋可分為手提式高壓滅菌鍋和立式高壓滅菌鍋。利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽，并能維持一定壓力的裝置。主要有一個(gè)可以密封的桶體，壓力表，排氣閥，安全閥，電熱絲等組成。適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)，科研，農(nóng)業(yè)等單位，對(duì)醫(yī)療器械，敷料，玻璃器皿，溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌，是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的必備檢驗(yàn)設(shè)備。菌完畢后，不可放氣減壓，否則瓶?jī)?nèi)液體會(huì)劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導(dǎo)致容器爆裂。須待滅菌鍋內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可開(kāi)蓋。日常使用留意事項(xiàng)：禁止滅菌后立即開(kāi)門(mén)。

高壓滅菌鍋滅菌時(shí)間，溫度，壓力是多少：食用菌高壓滅菌溫度和壓力的關(guān)系，飽和蒸汽的溫度和壓力存在互相對(duì)應(yīng)的關(guān)系，食用菌高壓滅菌利用的就是飽和蒸汽進(jìn)行滅菌，那么，我們就要保證在滅菌后的水蒸氣是飽和水蒸氣。所以，當(dāng)滅菌溫度和壓力對(duì)應(yīng)不上，先要考慮滅菌過(guò)程中冷空氣是否排凈，如果在密閉的容器里，水蒸氣里混有空氣，水蒸氣的溫度和壓力就不能參照飽和蒸汽狀態(tài)下兩者之間的關(guān)系，相同壓力下，含有冷空氣的蒸汽溫度低于飽和蒸汽的溫度。如果確認(rèn)冷空氣已經(jīng)排凈的情況下，還出現(xiàn)溫度和壓力對(duì)應(yīng)不上，我們就要檢查高壓滅菌鍋的溫度傳感器，和壓力傳感器，如果出現(xiàn)較大測(cè)量誤差，應(yīng)及時(shí)更換。提式高壓滅菌鍋操作方法：插上電源，開(kāi)始加熱，當(dāng)壓力升至0.05MPa時(shí)。寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋

高壓滅菌鍋使用方法：用電爐或煤氣加熱，并同時(shí)打開(kāi)排氣閥，使水沸騰以排除鍋內(nèi)的冷空氣。寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋

壓力滅菌鍋在日常操作使用與管理中，因其設(shè)備結(jié)構(gòu)與配套附件設(shè)計(jì)、安裝復(fù)雜，技術(shù)難度大，安全隱患多，使用與管理風(fēng)險(xiǎn)較高，故應(yīng)加強(qiáng)壓力滅菌鍋的安全管理，確保無(wú)菌物品質(zhì)量100%合格，保證醫(yī)療安全。滅菌鍋電控部分主要包括開(kāi)關(guān)電源板、繼電器組、程序控制板、各溫度和壓力傳感器、操作面板和打印機(jī)等。易發(fā)故障是控制電路板和溫度傳感器，共發(fā)生8例故障。因電控部分工作在高溫環(huán)境中，易導(dǎo)致開(kāi)關(guān)電源、程序控制板和打印機(jī)等電路元器件老化損壞。溫度傳感器探頭表面鐵銹增多，導(dǎo)致數(shù)值檢測(cè)不準(zhǔn)確。溫度傳感器電纜接頭易高溫氧化，造成數(shù)值偏差大。寧夏生產(chǎn)研發(fā)滅菌鍋

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