發(fā)貨地點:山東省臨沂市
發(fā)布時間:2020-03-30
1、一號肉(梅肉):又叫“梅花肉”,因為每頭豬只有兩枚,故稱“枚肉”,位置在肩胛骨的中心。這個部位的肉可以說是豬身上比較好的一塊肉,有肥有瘦還有筋。是豬肉中嫩的肉,可切片,上海冷凍豬肉分割產(chǎn)品、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆,這里的肉食用比較好!
2、二號肉(前腿肌肉):是豬的前腿肉,一般從第五、第六肋骨中間斬下的前腿部位的肌肉,上海冷凍豬肉分割產(chǎn)品,筋腱比較多,上海冷凍豬肉分割產(chǎn)品,肉質(zhì)緊密,適合紅燒。價格較貴。
3、三號肉:也就是豬通脊肉。
4、四號號肉:是豬后腿肉,俗稱后臀尖。這肉也是蠻貴的。也有人把它叫后坐肉,適合腌制。
1、豬頭肉:里面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質(zhì)地老、膠質(zhì)重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。
2、鳳頭皮肉:此處肉皮薄,微帶脆性,瘦中夾肥,肉質(zhì)較嫩。適宜鹵、蒸、燒和做湯,或回鍋肉等。
3、眉毛肉:這個是豬胛骨上面的一塊重約一斤的瘦肉,肉質(zhì)與里脊肉相似,只是顏色深一些,其用途跟里脊肉相同。
4、夾心肉(又名夾縫肉、前夾肉)肉質(zhì)較老,色較紅,筋多。適宜切丁、片、肉末等,可用于炒、炸,做湯等。
1、號肉(小里脊):小里脊位于大里脊下側(cè),從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細(xì),是嫩的肉。由于里脊肉分量太少,一扇肉只有一條大里脊和小里脊,所以家里做菜或者一些飯店做菜時往往用大里脊替代小里脊。
2、豬脊膘:豬背部皮下脂肪,形狀規(guī)則,厚度一致,油脂均勻。
3、豬心:豬心為豬的心臟,是補益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用,效果明顯。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮 力有很大的作用。