江蘇中式烤肉。大熱推薦(2024已更新)(今日/推薦)，老炭門，讓烤肉不僅是一種味蕾的享受，更是一種生活的態(tài)度。
江蘇中式烤肉。大熱推薦(2024已更新)(今日/推薦)， 事實(shí)上，90%的餐飲老板對(duì)預(yù)制菜都不陌生。行業(yè)的說(shuō)法是，預(yù)制菜有“高一低”的優(yōu)勢(shì)：出餐速度更快，為餐廳節(jié)約人工、租金成本；相比自制，預(yù)制菜品標(biāo)準(zhǔn)化程度高，出品更穩(wěn)定；食品安全程度更高；規(guī)?；少?gòu)使食材成本更低。業(yè)內(nèi)人士透露，可能有70%的外賣餐品都由預(yù)制菜制成。2020年，疫情阻斷了餐飲的門店消費(fèi)，助推宅家消費(fèi)爆發(fā)，這也直接拉升了C端預(yù)制菜的消費(fèi)?？梢哉f(shuō)，2020年之后，預(yù)制菜才真正迎來(lái)爆發(fā)。而相比之前以面點(diǎn)、水餃、寶粥為主要品類，此次興起的預(yù)制菜更注重口味的多樣性與菜品的豐富性，即開袋即食、開袋即烹，同時(shí)覆蓋中式餐飲各大菜系。像海底撈、西貝、眉州東坡這類頭部餐飲企業(yè)，在疫情期間都入局了預(yù)制菜賽道。并且在消費(fèi)市場(chǎng)的需求召喚下，不少食品加工企業(yè)也加入了這一“賽道”。
而相比之前以面點(diǎn)、水餃、寶粥為主要品類，此次興起的預(yù)制菜更注重口味的多樣性與菜品的豐富性，即開袋即食、開袋即烹，同時(shí)覆蓋中式餐飲各大菜系。像海底撈、西貝、眉州東坡這類頭部餐飲企業(yè)，在疫情期間都入局了預(yù)制菜賽道。并且在消費(fèi)市場(chǎng)的需求召喚下，不少食品加工企業(yè)也加入了這一“賽道”?！魑吨?，圖片源于味知香。至于預(yù)制菜未來(lái)是否能一直火，目前，業(yè)內(nèi)還是持樂(lè)觀態(tài)度的。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模預(yù)估為3459億元，同比增長(zhǎng)18.1%，預(yù)計(jì)未來(lái)將以20%左右的增長(zhǎng)率高速增長(zhǎng)，到2023年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá) 5165億，遠(yuǎn)景預(yù)期預(yù)制菜總量在3萬(wàn)億以上。但需要注意的是，預(yù)制菜此次爆發(fā)的主要是在C端市場(chǎng)，就像成功上市的味知香，其業(yè)務(wù)布局既有B端也有C端，但B端僅占30%，C端空間才是資本押注的大頭。
江蘇中式烤肉。大熱推薦(2024已更新)(今日/推薦)， 極少部分的烤肉品牌開通了外賣，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)它們做的并不是烤肉外賣，如赤坂亭、權(quán)金城在外賣推出的僅僅是牛肉蓋飯、壽喜鍋等，這些和烤肉實(shí)則并無(wú)關(guān)系。而更多烤肉門店甚至都不著手外賣，要吃到烤肉，基本只能到店了。