海南好的品牌椰子水，得益于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地域環(huán)境和海洋優(yōu)勢(shì)，，公司具有產(chǎn)品專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、配套齊全的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備以及現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，公司的發(fā)展壯大得益于海南得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境以及豐富、無(wú)污染的海洋資源和富含硒等礦物質(zhì)的果蔬資源。
為何開(kāi)口后的椰子適合微生物細(xì)菌快速繁殖？椰子水含有糖、維生素和礦物質(zhì)，適合微生物快速繁殖。同時(shí)，椰子水這種“小清新”型的果汁酸度很低，糖和營(yíng)養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果細(xì)胞里，對(duì)細(xì)菌增殖的抵抗力太弱，它比橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類物質(zhì)的果汁更弱，所以尤其需要小心。椰子如果開(kāi)口后在室溫下長(zhǎng)時(shí)間存放，細(xì)菌大量繁殖起來(lái)，就有可能導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒。網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，本應(yīng)清澈的椰子水已經(jīng)有點(diǎn)渾濁，正是細(xì)菌繁殖造成的可視結(jié)果。這和雞蛋湯、米湯、面條湯等放在室溫下會(huì)變質(zhì)，是一樣的道理。細(xì)菌性食物中毒可能造成惡心嘔吐、腹痛腹瀉、體力虛弱、頭昏頭痛，甚至發(fā)冷發(fā)燒等癥狀。由于食物中毒之后身體時(shí)虛弱，其他有害微生物可能乘虛而入，又出現(xiàn)胃腸道的炎癥、牙齦的炎癥等情況，也可能像網(wǎng)友所說(shuō)的那樣，扁桃體又鬧事了。
正常的椰子肉應(yīng)該是白色的，椰子水呈澄澈的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)椰子肉或椰子水顏色變黃，這種情況下就不能食用了。正常的椰子會(huì)散發(fā)甘甜清香的味道，一旦味道變酸，不可食用。正常的椰子水應(yīng)該是透明無(wú)雜質(zhì)的。如果倒出來(lái)的椰子水里出現(xiàn)結(jié)塊的物體或是不正常的沉淀物，就代表已經(jīng)變質(zhì)了。來(lái)源 | 福建省疾控中心等文 | 全媒體實(shí)習(xí)記者悅、全媒體記者 林芷汐編輯&排版 | 全媒體編輯 木夕、實(shí)習(xí)編輯悅
開(kāi)口之后的椰子卻因?yàn)槭チ嗣芊庑?，易被空氣中及開(kāi)口工具上可能存在的細(xì)菌污染。椰子水含有糖、維生素和礦物質(zhì)，適合微生物快速繁殖。同時(shí)，椰子水這種“小清新”型的果汁酸度很低，糖和營(yíng)養(yǎng)素又直接溶在水中而不是藏在水果細(xì)胞里，與橙汁、蘋果汁、番茄汁等有一定酸度、含有多酚類物質(zhì)的果汁相比，它對(duì)細(xì)菌增殖的抵抗力更弱。所以，椰子如果開(kāi)口后在室溫下長(zhǎng)時(shí)間存放，多種致病細(xì)菌很容易大量繁殖起來(lái)，而網(wǎng)友們所說(shuō)的目測(cè)清澈的椰子水已經(jīng)有點(diǎn)渾濁，正是細(xì)菌繁殖造成的可視結(jié)果。這和雞蛋湯、米湯、面條湯等放在室溫下會(huì)變質(zhì)是一樣的道理。
范志紅建議，如果椰子水的包裝太大，沒(méi)法一次喝完，可以先倒出來(lái)一部分飲用，剩余部分要立刻蓋好后放回冰箱冷藏。千萬(wàn)不要用嘴直接對(duì)著瓶口喝，那樣會(huì)造成嚴(yán)重的細(xì)菌污染。即便冷藏也不能保質(zhì)很久，建議在24小時(shí)之內(nèi)全部喝完。不僅椰子水，其他液體食物如牛奶、果汁、飲料等，開(kāi)封后都需要及時(shí)冷藏。具體能在冷藏室存多久，則因產(chǎn)品特性和殺菌工藝而異。范志紅在接受記者采訪時(shí)表示，椰子水雖好，但并不適合所有人，同時(shí)還要注意控制每天飲用量，不建議每天代替水來(lái)飲用。
除了天然椰子水，還有將天然椰子水添加純凈水、糖、維生素C、香料等食品添加劑調(diào)配而成的調(diào)配椰子水產(chǎn)品，以及添加蜂蜜、氣泡、咖啡、功能配料等的風(fēng)味椰子水，口感更豐富。此外，還有將椰肉榨汁而成的口感細(xì)膩、口味香甜的椰汁。