真誠(chéng)的加盟螺螄粉連鎖品牌，這便是歷螺螄粉的雛形，朱阿公接受顧客建議，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨(dú)特風(fēng)味，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國(guó)席卷全球的廣西特色招牌小吃，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。
然而，這些標(biāo)準(zhǔn)往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥?，但是在全?guó)范圍內(nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個(gè)別個(gè)體戶(hù)可能對(duì)螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來(lái)提升風(fēng)味。
然而，這些標(biāo)準(zhǔn)往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥?，但是在全?guó)范圍內(nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個(gè)別個(gè)體戶(hù)可能對(duì)螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來(lái)提升風(fēng)味。
好歡螺旗艦店客服回應(yīng)稱(chēng)：好歡螺螺螄粉沒(méi)有添加任何增臭劑。沒(méi)有添加任何國(guó)家不允許放的添加劑。我們的產(chǎn)品的味道主要源于酸筍發(fā)酵后的味道，親可以看一下咱們商品的配料表，以及我們的食品檢驗(yàn)報(bào)告。李子柒旗艦店客服回應(yīng)稱(chēng)：產(chǎn)品肯定都是正品，工廠的生產(chǎn)質(zhì)量和工廠環(huán)境都是通過(guò)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)監(jiān)督的，并且產(chǎn)品也是通過(guò)第方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，有檢測(cè)報(bào)告的，產(chǎn)品質(zhì)量都是有保障的， 這個(gè)可以放心。螺霸王食品旗艦店客服回應(yīng)稱(chēng)：沒(méi)有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的。柳州螺螄粉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃嘉鵬發(fā)聲：“增臭劑主要使用腌制的酸筍、海鮮醬以及香辛料調(diào)配加工生產(chǎn)的，符合固態(tài)或半固態(tài)調(diào)味料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑;同時(shí)柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用增臭劑行為?！?/p>
黃嘉鵬稱(chēng)：“柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易；同時(shí)柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)連鎖品牌使用加臭醬行為?！币淮龀翎u可以給500碗螺螄粉“增臭”另?yè)?jù)中新經(jīng)緯，記者21日在電商平臺(tái)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價(jià)格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁(yè)寫(xiě)著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來(lái)算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。電商平臺(tái)在售的螺螄粉加臭醬配料表 多家螺螄粉品牌客服回應(yīng)21日，對(duì)于螺螄粉使用增臭劑一事，多家螺螄粉品牌客服做出回應(yīng)。
然而，這些標(biāo)準(zhǔn)往往缺乏法律約束力，朱丹蓬介紹，地方行業(yè)協(xié)會(huì)在當(dāng)?shù)乜赡苡幸欢ㄓ绊懥?，但是在全?guó)范圍內(nèi)往往就力不從心，更難以做到有效的管理和監(jiān)督。黃嘉鵬介紹，柳州本地實(shí)體店獲取酸筍等原材料容易，幾乎未使用增臭劑；而從柳州走出去的連鎖店品牌有自有中央廚房，目前物流配送體系發(fā)達(dá)，也未發(fā)現(xiàn)使用加臭醬行為。而個(gè)別個(gè)體戶(hù)可能對(duì)螺螄粉的理解不夠透徹，因此使用加臭醬來(lái)提升風(fēng)味。