*新點贊-河南洛陽的凱瑞君臨商務樓發(fā)展?jié)摿υ趺礃?2024更新成功)(今日/說明)，在余下的土地上規(guī)劃建造洋房、高層以及相關商業(yè)配套。
*新點贊-河南洛陽的凱瑞君臨商務樓發(fā)展?jié)摿υ趺礃?2024更新成功)(今日/說明)， 問：你覺得男人好的年齡是多大？ 趙：40到60歲之間吧。 問：也就是說，你還有十幾年“好的時光”？ 趙：是。我計劃在接下來的十年，完善凱瑞的戰(zhàn)略、構架、團隊建設，十年后，這些戰(zhàn)略、架構會繼續(xù)存在，“趙孝國”這個名字則會慢慢淡出。
問：當你成為別人口中的“傳奇”的時候，你內心的想法是怎么樣的？ 趙：“傳奇”只是外人從表面看到的，“傳奇”的背后其實很不傳奇，全是些扎實的基礎工作、后臺管理、大量的人才聚集、清晰的分工協(xié)作、堅強的團隊凝聚。對于凱瑞，我的心理要求是做到75分。我凱瑞君臨商務樓100分，因為永遠不能滿，因為你每天都必須要有空間去進步。我總是給員工們說，凱瑞是爬坡爬到一半的球，我們得有推力才能前進，因為沒有推力，就會滾下去。上個月，我們的高第街56號餐廳?？诘觊_業(yè)了。把店開到海南的目的，不在于這個店能給我們創(chuàng)造多大效益，而是拿它作為檢驗我們管理工作的一個刻度：你能不能跨區(qū)域發(fā)展，能不能遠程控制、遠程管理？這就是我們磨礪自我、提升自我的方式。
*新點贊-河南洛陽的凱瑞君臨商務樓發(fā)展?jié)摿υ趺礃?2024更新成功)(今日/說明)， 趙：想見的是凱瑞核心團隊的成員。跟他們見面談的事情一般都是我前一天晚上考慮好的。應付見的是那種他認為我沒事兒，實際我很忙，又不得不陪著他說話，但他又認為他不應該走，這個時候我的心里就很急，但又不能表現的太怠慢，只能干著急。
這條魚在各個環(huán)節(jié)均有嚴格把控。凱瑞在供應鏈端就對魚的產地、水域、品種等皆有嚴格標準。比如，每條魚的體重都在900克到1000克之間，要選用沒有魚子的公魚等。在制作上，要求在打刀上“上下”，且必須保證37°的斜度打進一定的標準尺度。隨后使用標準配方的拍粉，嚴格制定的油溫，保證魚“U”型彎曲的尺度，放到定制的盤子里，按照統(tǒng)一標準配制的糖醋汁澆到金黃琥珀色呈跳躍造型的魚上。這一切操作只為了做出標準、好看、好吃的“鯉魚躍龍門”的造型。
*新點贊-河南洛陽的凱瑞君臨商務樓發(fā)展?jié)摿υ趺礃?2024更新成功)(今日/說明)， 疫情期間凱瑞餐廳開通無接觸線上外賣，并盡己所能營造干凈衛(wèi)生的出餐環(huán)境。記者：您在餐飲業(yè)浸淫多年，上一次重大疫情，即2003年“非典”時，您在做什么？對這次疫情，有哪些可借鑒之處？趙孝國：2003年“非典”我在北京某飯店做總經理，經歷了全過程。非典3月蔓延4月便得到有效控制，且癥狀明顯，全國確診5000多例。這次確診病例已遠超非典，現階段我們對于病毒不夠了解，公眾的擔心程度是翻倍的。另一方面，過去17年，中國餐飲行業(yè)也有很大變化，經營角度來說，各項成本增長稀釋利潤、競爭激烈，行業(yè)對國民經濟的貢獻率也大有增長。因此這次疫情明顯對餐飲行業(yè)打擊更大。
小新想來消費者耳熟能詳的“老牌坊”魯菜名店、“高第街56號”港式餐廳 、“城南往事”濟南風味餐廳和“皇城根”京味餐廳等幾個主力品牌想必就是他想打造的可長遠傳承的“兒子”吧。 2 爆品打法：一道菜一年賣出2個億一個品牌一個主題，一款爆品。所謂的“一根針沖破天”，這是趙孝國做餐飲品牌的思路。比如招牌魯菜——糖醋鯉魚。能讓這道在市場上許多魯菜店都在做的魯菜經典名菜成為旗下餐廳顧客進店必點的爆款菜，凱瑞還是下了很大功夫。