福建手工泡芙排行#公開(2024更新成功)(今日/報道)

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-06-01 01:01:55]

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福建手工泡芙排行#公開(2024更新成功)(今日/報道), 秀可芮尚未發(fā)現(xiàn)?!睹姘茖W(xué)版》內(nèi)頁《面包科學(xué)實(shí)作版》(繁體版)——竹谷光司秀可芮★★★★★秀可芮理論與食譜相結(jié)合秀可芮這本書是竹谷光司的新作品,是繁體書《面包科學(xué)版》的姊妹篇。如果說前者是理論基石,那么后者就是教我們怎么將理論付諸實(shí)踐。作者在書中全程用手工操作,教我們先用塑料袋混合面粉,再用水合法進(jìn)行手工揉面,烘烤時用鐵盤制造蒸汽,總之就是利用家里有限的條件做出美味的面包。作者對操作細(xì)節(jié)的描述非常到位,彩色的圖文結(jié)合讓人賞心悅目,對新手相當(dāng)友好,保證看了不困。

好吃戚風(fēng)蛋糕輕松上手《好吃戚風(fēng)蛋糕輕松上手》內(nèi)頁《餅干研究室2》——林文中秀可芮★★★★★秀可芮理論與食譜相結(jié)合秀可芮作者林文中是餅干研發(fā)達(dá)人,擁有科班出身。該書是《餅干研究室》的第2部,書中介紹了各式各樣曲奇、餅干、蛋白糖、馬卡龍的制作,對配方的分析也非常深入。通過調(diào)整粉、液、油、糖這大基礎(chǔ)原料的配比,或者替換同類食材,對比不同條件下制作出成品的優(yōu)缺點(diǎn)。對熱衷手工餅干的達(dá)人,或者是商用制作,都有很大的啟發(fā)。

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1)吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用。2)草莓洗凈去蒂后,用攪拌機(jī)攪成果泥(不加水?dāng)嚧颍?)將牛奶倒入鍋中,加入另外40克的白砂糖混合,加熱至60度左右后,加入泡軟的吉利丁片,關(guān)火后不斷畫圈兒攪拌,直到吉利丁融化為止。

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