湖北受歡迎的泡芙開(kāi)店，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國(guó)開(kāi)啟招商，誠(chéng)邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展新機(jī)遇，共創(chuàng)美好未來(lái)。
口感一絕松脆：驚人的松脆來(lái)自工藝。嚴(yán)格控制面團(tuán)在烤箱中膨起的過(guò)程，追求讓人興奮的松脆喜悅；飽滿：厚實(shí)飽滿的內(nèi)心是閃電泡芙的靈魂，更是甜點(diǎn)師一生追求的獨(dú)特味道；香醇：奶油是挑剔的奶油，大限度釋放交織出來(lái)的醇厚口感；珍?。嚎羁钪鞔蚱?，用盡了稀有的素材，精巧和平庸的天壤之別，顯而易見(jiàn)；回味無(wú)窮：讓人懷念和歷久彌新的味道，才讓人念念不忘。架子與泡芙露天草莓香檳；泡芙（puff），又名修古麗姆，正確翻譯為奶油卷心。
我們給的烤溫度和時(shí)間只是個(gè)參考，具體要根據(jù)自家烤箱習(xí)性調(diào)整，烤至表面黃褐色就可以出爐了。烤制過(guò)程中，一定不能打開(kāi)烤箱，因?yàn)榕蛎浿械?b>泡芙如果溫度驟降，是會(huì)塌下去的。正確的烘烤溫度和時(shí)間，是泡芙成功的關(guān)鍵之。?只要掌握了這個(gè)關(guān)鍵，你的泡芙基本就告別了成功的母親，直接投進(jìn)成功的懷抱了哈。
10顆左右泡芙食材配料泡芙漿糊：泡芙預(yù)拌粉30克、水24克、雞蛋50克、大豆油20克爆漿餡：植脂奶油100克、淡奶油100克、蛋黃味可絲達(dá)酥皮（菠蘿皮）：酥皮粉100克、黃油53克1?漿糊制作：每顆泡芙大概6克漿糊。將雞蛋、涼水、大豆油、泡芙預(yù)拌粉按配比放入桶內(nèi)，用圓球打蛋器慢檔攪拌均勻，換快檔攪拌5分鐘至表面光滑無(wú)顆粒狀態(tài)2?酥皮制作：黃油軟化，放進(jìn)酥皮粉中，和成均勻的面團(tuán)，再把大面團(tuán)分成數(shù)個(gè)小面團(tuán)，并搟成薄片，后放入冰箱冷凍1小時(shí)以上。3?爆漿餡制作：每顆泡芙的爆漿餡大概12~15克。將植脂奶油解凍成液體倒入打蛋機(jī)，打至成發(fā)，奶油偏硬狀態(tài)時(shí)加入淡奶油慢速攪拌均勻，調(diào)至快速打至8成發(fā)，加入可絲達(dá)慢速攪拌均勻，調(diào)至快速打至無(wú)顆粒狀態(tài)即可
泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以好在吃之前才填上餡料。因?yàn)槿绻^(guò)早填入餡料，外皮會(huì)吸收餡料里的水分而變得濕軟。
7. 在烤紙上擠上泡芙糊，在每個(gè)糊上放一片菠蘿皮。8. 烤箱預(yù)熱210度，上下火中層210度烤10-15分鐘至泡芙充分膨脹，轉(zhuǎn)180度烤20-30分鐘至熟透定型，中間盡量不要打開(kāi)爐門。9. 成品，后擠入卡仕達(dá)醬即可?；鹆Ω鶕?jù)上色程度來(lái)調(diào)節(jié)。