福建好的泡芙

作者:[19855k] 發(fā)布時(shí)間:[2024-05-29 23:22:39]

福建好的泡芙,據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)到2025年,中國(guó)烘焙市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3518億元,烘焙食品行業(yè)消費(fèi)需求旺盛,市場(chǎng)前景廣闊。

泡芙的做法看似非常的困難,但只要掌握了技巧還是相當(dāng)簡(jiǎn)單的,以下是經(jīng)典空心泡芙的做法,感興趣的朋友可以來(lái)看看哦。主料:低筋面粉(泡芙皮)100g、雞蛋(泡芙皮)3個(gè)左右輔料:黃油(泡芙皮)80g、水(泡芙皮)160g、細(xì)砂糖(泡芙皮)1小勺(5ml)、鹽(泡芙皮)/2小勺(2.5ml)面粉要被充分燙熟;面糊的狀態(tài),即挑起面糊時(shí)倒角的形狀;烤制時(shí)兩種溫度的切換,這一步?jīng)Q定泡芙的形狀。把黃油、水、糖、鹽一起丟到鍋?zhàn)永?。中火加熱至黃油融化,水沸騰后,轉(zhuǎn)小火,把過(guò)篩的低粉全部倒入鍋中,快速攪拌,直到水和粉融合,面粉被燙熟后關(guān)火。等鍋內(nèi)的面團(tuán)冷卻至不燙手時(shí),加入打散的個(gè)雞蛋,先加分之一,攪拌混合均勻后,再加分之一,攪拌混合均勻。后的分之一要慢慢加,邊加邊看面糊的狀態(tài)。當(dāng)把面糊挑起能呈現(xiàn)如圖的倒角時(shí),

因?yàn)閱挝慌e行首屆美食沙龍,所以我做了這個(gè)參賽作品“菠蘿泡芙”。 1. 泡芙材料大合照。2. 菠蘿皮材料大合照。黃油30g、糖20g、低粉38g。3. 將菠皮材料全部混合后,放入冰箱冷藏備用。要用時(shí)就切成這樣一片片。4. 先將泡芙的黃油和水加入少許的鹽和少許的糖煮沸,離火加入低粉拌成團(tuán),再放上火上攪拌到鍋底部出現(xiàn)一層薄膜才算好。5. 離火后,分次加入蛋液,攪拌成提起打蛋器出現(xiàn)倒角為好。

7將泡芙面糊裝入擠花袋中,取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中;8再將面皮角向內(nèi)折起來(lái)直到30片面皮用完,再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。像大多數(shù)尼日利亞食品一樣,在制作這種小吃時(shí),您需要使用一些技巧,以確保您終得到的是實(shí)際的東西。像酵母這樣簡(jiǎn)單的東西可能會(huì)把你的泡芙搞亂,如果你不使用它,它會(huì)發(fā)生在其他幾種尼日利亞食物。只要按照說(shuō)明完成,你會(huì)終得到一些非常好的東西。

用180℃預(yù)熱烤箱,再將泡芙放在上層,用180℃、上下火,烘烤約25分鐘,直至泡芙表面呈金黃色即可??ㄊ诉_(dá)醬:將香草莢剖開刮出香草籽,和牛奶一起加熱至沸騰。蛋黃和砂糖攪打均勻,然后篩入粉類拌勻。再將香草牛奶沖入蛋黃面糊中攪拌至無(wú)結(jié)塊。接著用小火加熱,不斷攪拌,至濃稠狀態(tài)后,即可離火晾涼??ㄊ诉_(dá)醬:提前一天準(zhǔn)備好卡仕達(dá),冷藏過(guò)夜后,口感和風(fēng)味會(huì)更好。組合:將泡芙水平切出1/3蓋子,再用裱花袋擠入卡仕達(dá)醬即可。又或者直接將卡士達(dá)醬從泡芙底部灌入泡芙內(nèi)填滿即可。

看到滿滿的草莓卡仕達(dá)奶油了嗎?咀嚼著酥脆的泡芙皮,爽脆的草莓果粒,以及香滑甜蜜的卡仕達(dá)醬,太享受了。

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