福建好的烘焙糕點，Chou'sCream用產(chǎn)品說話，用口碑引領，好產(chǎn)品就是核心競爭力，產(chǎn)品力+品牌實力，持續(xù)俘獲消費者心智。
“輕食記”（：Qbaking）的聯(lián)合創(chuàng)始人劉剛告訴我：其實國內(nèi)大多數(shù)有烤箱的用戶和我差不多，通常剛買來愛不釋手，但一、兩個月的“蜜月期”一過基本就閑置了，只有烤地瓜和雞翅的時候會想到它。而中國烤箱的存量市場在3000萬臺左右，每年增量是4-500萬，從硬件角度來看，烘培是塊不小的市場。而不少人把烤箱打入冷宮的主要原因，還是烘培的門檻偏高：即使買了同樣的原材料，做出來的效果依舊和烘焙師相差甚遠，同時過程中得要耗費許多時間和精力。如何能讓眾多小白用戶也體會到烘焙的樂趣是團隊想做“輕食記”的初衷。簡單來講，“輕食記”是個面向C端的烘焙食材品牌，它通過線上銷售加工過的半成品（行業(yè)術語：冷凍面團），讓小白用戶能在步之內(nèi)烘培出一道“美味”。如果你是烘焙的重度愛好者，也可以在半成品的基礎上自己DIY，做出有特色的糕點。劉剛介紹說，這些半成品的原料配比都由專業(yè)烘焙師用心研發(fā)、經(jīng)過百位達人口感測試，同時選購的是零添加的進口原材料品牌。
糕點是人們口中的美食之一，具有豐富的種類和紛繁的制作方法。作為主要的休閑食品和禮品，糕點帶給人們的不僅是口感上的享受和美感上的愉悅，還是一個文化的載體，代表著不同地域，不同民族的飲食文化和習俗.隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代消費者對于糕點的口感、品質(zhì)要求越來越高，如果不能滿足消費者對品質(zhì)和口感的要求，糕點生產(chǎn)企業(yè)將很難在市場上生存。液氮速凍機的出現(xiàn)，為糕點制造商提供了具有競爭力的方案。
我的疑問是，烘培的場景會不會挺少的？劉剛不這么認為，他和我舉了個例子：上海很多年輕白領會選擇早餐吃面包，其實只要起床后拿出冰箱里的半成品，在烤箱里烤個幾分鐘就能快速嘗到美味了，這類場景的頻次還是挺高的。另外，朋友聚會的時候，如果能快速烤些糕點招待大家，會比自己從頭準備省心不少，端出來的感覺也比在外面買的要好。目前“輕食記”主要在自己的平臺和豆果美食上銷售產(chǎn)品，個人建議他們可以拓展更多的渠道來進一步聚焦烘培愛好者：比如策劃一期烘焙達人計劃：邀請一批烘焙界的KOL參與聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品，然后投向工廠量產(chǎn)，之后每賣出的一份商品，達人們都會獲得相應的分成，這樣KOL就有動力把“輕食記”的產(chǎn)品推向自己的粉絲群了。換個角度，也可以同烤箱、工具廠商談合作、提供一站式的烘焙服務等。
成立以來持續(xù)帶動周邊群眾就業(yè)，有效實現(xiàn)了群眾的穩(wěn)定增收，為積極推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮著重要作用。自建廠以來就在這里上班的東塬鄉(xiāng)東塬村村民周麗娟告訴記者，自己每個月的工資能夠補貼家用，廠子離家近，也方便照顧老人孩子，她非常滿意這份工作。談及下一步規(guī)劃，企業(yè)負責人馬學輝說：“將繼續(xù)抓牢本地市場，拓展門店業(yè)務，全力打通電商渠道，延伸供應鏈條。同時，將繼續(xù)以‘打造清真民族品牌’為使命，以市場需求為導向，逐步建立并完善布局合理、運營的生產(chǎn)基地，滿足國內(nèi)重點市場的消費需求，提升民族品牌影響力，成為受顧客信賴的健康烘焙企業(yè)。”
吃多了甜膩的西式糕點，是不是偶爾也會懷念小時候的綠豆糕，發(fā)糕？中式糕點指的是用中國傳統(tǒng)工藝制作的糕點，歷史悠久，品種繁多，身為吃貨的你怎么能不了解。桂花糕從誕生至今已有300多年歷史，以糯米粉，蜜糖和桂花為原料，歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。