廣東中式碳火烤肉團(tuán)購(gòu),優(yōu)評(píng)(2024更新成功)(今日/咨詢)，店內(nèi)環(huán)境古樸典雅，每一處都透露出對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承。
廣東中式碳火烤肉團(tuán)購(gòu),優(yōu)評(píng)(2024更新成功)(今日/咨詢)， 新中式點(diǎn)心到底有多火？連新茶飲大佬奈雪也忍不住要布局，可見(jiàn)其火熱態(tài)勢(shì)。近日，觀察君看到奈雪的小程序中新增了麻薯、蝴蝶酥等多種新中式點(diǎn)心，均為門店現(xiàn)烤現(xiàn)制，價(jià)格為6~30元。新中式糕點(diǎn)的火爆在賽道中超火的品牌身上，體現(xiàn)得更為。前不久，墨茉點(diǎn)心局（簡(jiǎn)稱“墨茉”）北京第家門店，崇文門新世界店于1月15日開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，其門前隊(duì)伍一度排到主路邊。有網(wǎng)友表示，排隊(duì)3個(gè)小時(shí)才進(jìn)店買到點(diǎn)心。這種景象不只發(fā)生在北京，據(jù)了解，其武漢首店開(kāi)業(yè)時(shí)，墨茉點(diǎn)心局還因?yàn)榕抨?duì)問(wèn)題發(fā)布過(guò)致歉聲明。
新中式點(diǎn)心到底有多火？連新茶飲大佬奈雪也忍不住要布局，可見(jiàn)其火熱態(tài)勢(shì)。近日，觀察君看到奈雪的小程序中新增了麻薯、蝴蝶酥等多種新中式點(diǎn)心，均為門店現(xiàn)烤現(xiàn)制，價(jià)格為6~30元。新中式糕點(diǎn)的火爆在賽道中超火的品牌身上，體現(xiàn)得更為。前不久，墨茉點(diǎn)心局（簡(jiǎn)稱“墨茉”）北京第家門店，崇文門新世界店于1月15日開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，其門前隊(duì)伍一度排到主路邊。有網(wǎng)友表示，排隊(duì)3個(gè)小時(shí)才進(jìn)店買到點(diǎn)心。這種景象不只發(fā)生在北京，據(jù)了解，其武漢首店開(kāi)業(yè)時(shí)，墨茉點(diǎn)心局還因?yàn)榕抨?duì)問(wèn)題發(fā)布過(guò)致歉聲明。其實(shí)，排隊(duì)這種盛況不僅發(fā)生在墨茉身上。自2020年以來(lái)，虎頭局渣打餅行（簡(jiǎn)稱“虎頭局”）、瀘溪河等新中式糕點(diǎn)品牌也不斷受到市場(chǎng)和資本的追捧，它們?cè)谌珖?guó)跑馬圈地，所到之處常常引發(fā)排隊(duì)效應(yīng)。
廣東中式碳火烤肉團(tuán)購(gòu),優(yōu)評(píng)(2024更新成功)(今日/咨詢)， △墨茉點(diǎn)心局，圖片來(lái)源：品牌官微新中式糕點(diǎn)還能火多久？從當(dāng)下的市場(chǎng)看，它還處于風(fēng)口期，不過(guò)由于目標(biāo)客群的高度重合，中式糕點(diǎn)品牌也開(kāi)始上演新式茶飲賽道發(fā)生過(guò)的事。也就是說(shuō)，打卡新品對(duì)于消費(fèi)者而言就是社交貨幣，誰(shuí)能率先研發(fā)出現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)該品牌的辨識(shí)度也就隨之提高，“新”就是這些網(wǎng)紅品牌的佳護(hù)城河，年輕潮流就是品牌力的體現(xiàn)。
新中式糕點(diǎn)的火爆在賽道中超火的品牌身上，體現(xiàn)得更為。前不久，墨茉點(diǎn)心局（簡(jiǎn)稱“墨茉”）北京第家門店，崇文門新世界店于1月15日開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，其門前隊(duì)伍一度排到主路邊。有網(wǎng)友表示，排隊(duì)3個(gè)小時(shí)才進(jìn)店買到點(diǎn)心。
廣東中式碳火烤肉團(tuán)購(gòu),優(yōu)評(píng)(2024更新成功)(今日/咨詢)， 除此之外，過(guò)去一年，還有多個(gè)烘焙品牌完成融資，比如軒黃酥（超億元B輪融資）、銅鑼燒品牌澤田本家（首輪千萬(wàn)元融資）、手工吐司品牌爸爸糖（上億元首輪融資）。截止2021年年底，中式烘焙品牌們?cè)?021年內(nèi)共拿到了10余次融資。與此同時(shí)，打著新中式糕點(diǎn)概念的點(diǎn)心局正在成批出現(xiàn)：如珍糕點(diǎn)心局、獅頭點(diǎn)心局、虤茶點(diǎn)心局、味酥屋點(diǎn)心局、國(guó)潮點(diǎn)心局、酥書(shū)點(diǎn)心局等，連南洋大師傅也改名為南洋點(diǎn)心局。新中式糕點(diǎn)為什么火？觀察君認(rèn)為總的來(lái)說(shuō)有個(gè)因素：其一，產(chǎn)品升級(jí)。相比傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，它們把產(chǎn)品做得更小巧、更易攜帶，還有更精致的包裝，空間布局強(qiáng)調(diào)“現(xiàn)烤現(xiàn)賣”的特點(diǎn)，與包裝食品形成差異。
其，借力“國(guó)潮”崛起。上述品牌們大都和傳統(tǒng)文化進(jìn)行了深度捆綁。比如名字上對(duì)“局”這個(gè)字的應(yīng)用；產(chǎn)品以傳統(tǒng)糕點(diǎn)麻薯、桃酥、蛋黃酥等為主；在店鋪的設(shè)計(jì)中，可以看到紅藍(lán)色調(diào)的霓虹燈、門神等元素；還有品牌形象中的獅子、老虎、鳳凰，在國(guó)人心中都有著比較美好的寓意。近幾年消費(fèi)市場(chǎng)中掀起了國(guó)潮新浪潮，有品質(zhì)的或者進(jìn)行過(guò)品牌升級(jí)的“新國(guó)貨”都受到了追捧?！髂渣c(diǎn)心局，圖片來(lái)源：品牌官微新中式糕點(diǎn)還能火多久？從當(dāng)下的市場(chǎng)看，它還處于風(fēng)口期，不過(guò)由于目標(biāo)客群的高度重合，中式糕點(diǎn)品牌也開(kāi)始上演新式茶飲賽道發(fā)生過(guò)的事。