輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))，年輕消費(fèi)者正成為新茶飲“粉絲”群體的主力軍。
輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))， 12個(gè)月內(nèi)次出現(xiàn)食安問(wèn)題根據(jù)信用中國(guó)（湖南岳陽(yáng)）網(wǎng)站公示的行政處罰信息顯示，岳陽(yáng)縣益禾堂學(xué)院店因布丁過(guò)期被罰，處罰事由為：當(dāng)事人冷藏柜存放的“布丁”超過(guò)保質(zhì)期，自5月12日至查扣止共計(jì)制作8杯“益杯燒仙草”奶茶?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者發(fā)現(xiàn)，此前益禾堂曾多次被指出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
本報(bào)記者 賀俊 見(jiàn)習(xí)記者 王君食品安全問(wèn)題似乎已經(jīng)成為新式茶飲行業(yè)通病。繼5月份因使用發(fā)霉食材致歉、整改后，7月5日，奶茶品牌益禾堂再因使用過(guò)期食材問(wèn)題登上熱搜。值得注意的是，益禾堂在全國(guó)200多家城市擁有5000多家門(mén)店，門(mén)店數(shù)量是行業(yè)頭部企業(yè)奈雪的茶、喜茶門(mén)店數(shù)量總和的倍之多?！耙婧烫脤掖纬霈F(xiàn)問(wèn)題的根本原因在于品牌總部未嚴(yán)格管理加盟商，對(duì)食品安全問(wèn)題管控不夠嚴(yán)苛。”九德定位咨詢(xún)創(chuàng)始人徐雄俊對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，直營(yíng)店與加盟店沒(méi)有優(yōu)劣之分，在快速跑馬圈地的同時(shí)，品牌總部應(yīng)該通過(guò)讓利、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化管理等方式對(duì)加盟店進(jìn)行長(zhǎng)期有序的可持續(xù)管控。新式茶飲近年來(lái)熱度不減，艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2795.9億元，隨著消費(fèi)者需求的持續(xù)上漲，預(yù)計(jì)2025年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將近4000億元。在此背景下，監(jiān)管部門(mén)陸續(xù)開(kāi)展突擊檢查、專(zhuān)項(xiàng)檢查等執(zhí)法行動(dòng)保障舌尖上的安全，但食安問(wèn)題仍屢禁不止，甚至直營(yíng)模式的新式茶飲行業(yè)頭部企業(yè)喜茶也曾因食安問(wèn)題而被“詬病”。
輕負(fù)擔(dān)奶茶品牌（優(yōu)選）(2024更新中)(今日/熱點(diǎn))， 對(duì)比蜜雪冰城高達(dá) 99.8% 的加盟比例，與其說(shuō)是賣(mài)奶茶，還不如說(shuō)這個(gè)品牌主要靠給加盟商賣(mài)材料賺錢(qián)。蜜雪冰城 2 萬(wàn)店是這么來(lái)的，但 2 萬(wàn)店之下的第品牌也是這么來(lái)的，這就是書(shū)亦燒仙草。截止 2021 年 8 月底，書(shū)亦燒仙草共開(kāi)設(shè)門(mén)店 6861 家。顯示的加盟信息中，首批物料費(fèi)用為 4.5 萬(wàn)元，單店首月費(fèi)用 40 萬(wàn)+，還有加盟合作費(fèi)，剩下的就是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食材和包裝費(fèi)了。至少目前 7000 家左右的店鋪已經(jīng)證明了，這個(gè)路子走得通。所以喜茶也這么做了，保證城市品控，在非城市加盟擴(kuò)張是他們相處的新解法。沒(méi)開(kāi)放加盟的奈雪則還在降本增效的路上。這種向?qū)懽謽茄由斓妮p門(mén)店是奈雪押寶的關(guān)鍵，它沒(méi)有現(xiàn)烘面包房，店員更少，成本更低。奈雪自己也發(fā)現(xiàn)，Pro 店已被充分驗(yàn)證，未來(lái)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)店也將陸續(xù)轉(zhuǎn)為 PRO 店，將降低成本做到。