北京古茗多少錢!新鮮優(yōu)品(2024更新中)(今日/優(yōu)選)，茶飲在我們生活中一直傳承、至今依然。
北京古茗多少錢!新鮮優(yōu)品(2024更新中)(今日/優(yōu)選)， 封面新聞：對于你（你的企業(yè)）來說，2022年的關(guān)鍵詞是什么？王云安：厚積薄發(fā)、理性面對誘惑。封面新聞：展望2023年，您有什么樣的想法和期望？王云安：2023年新茶飲行業(yè)將迎來新的發(fā)展階段。古茗會繼續(xù)堅持做深做透之前的一些基礎(chǔ)工作，不斷的挖掘新的創(chuàng)新機(jī)會。未來幾年，隨著新茶飲品牌頭部效應(yīng)強(qiáng)化，行業(yè)競爭也會在幾個基本面上競爭，供應(yīng)鏈、門店標(biāo)準(zhǔn)化水平、加盟商運(yùn)營管理體系、產(chǎn)品力及消費(fèi)者服務(wù)的比拼。但是依舊期望古茗在2023年的發(fā)展中給消費(fèi)者帶來更多的不同，也同時期望行業(yè)能夠更加有序健康的發(fā)展。
這意味著，總部在一個意向加盟商簽約付費(fèi)之前，要做大量的工作，如果門店沒有開起來，則所有工作都白費(fèi)了。但從加盟商角度出發(fā)，這是更“保底”的做法。篩選偏好：全身心投入度什么樣的人，更容易通過古茗的加盟面試？這是我在采訪中反復(fù)問的問題?！爱?dāng)然喜歡有餐飲從業(yè)經(jīng)驗的人，也喜歡有優(yōu)質(zhì)鋪位資源，又懂門店運(yùn)營的人，但這都不是核心指標(biāo)?！薄肮跑诩用松毯Y選中，的篩選偏好，就是加盟商在門店經(jīng)營中的全身心投入度。”事實(shí)上，把這門生意當(dāng)成事業(yè)，能日復(fù)一日地在門店守店，做好每一杯產(chǎn)品，服務(wù)好每一個顧客的人，是沒理由開不好店的。
北京古茗多少錢!新鮮優(yōu)品(2024更新中)(今日/優(yōu)選)， 小馬宋：也就是說核心利潤還是來自于加盟商賺錢，他賣得多，你也能夠從物料上賺一些錢，是嗎？王云安：對，我們的思考是一個伙伴關(guān)系，我們能掙到這些利潤，他應(yīng)該分多少，我們應(yīng)該分多少，如果他沒有錢賺，比如說他虧錢了，我們要把加盟費(fèi)退給他，其實(shí)這個決策也是來自于背后的一個思考，我們認(rèn)為他開我的店虧了，我們并沒有做好，我就應(yīng)該把錢退給他，就這么簡單。我覺得這個必須得貫穿在整個所有的決策上。小馬宋：對，如果說這個加盟商就是不聽話，比如說不好好干，或者說出品很差，門店管理也不到位。古茗會有一些什么樣的措施嗎？
一個月收一百，成本百，百分百虧。貨只有個點(diǎn)，人工是店員閑的時候搬貨，古茗一開始到2013年之前都是這樣的狀態(tài)。所有門店選址、圖紙，頭150家店都是我一個人完成的，沒賺到錢。我反思我賺到什么，我對裝修特別精通，線的選址訣竅在哪，我畫地形面貌非常精通。選擇加盟商為什么要面試？我開在市中心的個加盟商，天業(yè)績超火爆，小時賣兩千，直營店賣一千他賣兩千。晚上就關(guān)門了，到KTV嗨，個月之后真的倒閉了。從此之后碰到這種類型，公務(wù)員、老板、上班不能全身心投入的老板統(tǒng)統(tǒng)拒絕。我能看到他一定會死，為什么給他加盟。
北京古茗多少錢!新鮮優(yōu)品(2024更新中)(今日/優(yōu)選)， 看完這本書之后，對標(biāo)準(zhǔn)化和品類SKU有一些認(rèn)識，算是一個啟蒙，我們剛畢業(yè)就創(chuàng)業(yè)，麥當(dāng)勞的一些發(fā)展歷程，比如說怎么去看待標(biāo)準(zhǔn)化，怎么去看待產(chǎn)品SKU的問題，所以我們從2011年到2015年時間，我們把產(chǎn)品從130款一路砍到了30款，這個決策其實(shí)也是麥當(dāng)勞給到我們的啟發(fā)，里面的啟發(fā)挺多，我覺得那本書對于大部分做連鎖的初創(chuàng)者還是有很大的借鑒意義。小馬宋：那本書叫什么，可以推薦一下。古茗從1家店，到現(xiàn)在已經(jīng)接近10000家店了，你覺得在你過去的發(fā)展歷，有沒有一些非常關(guān)鍵的轉(zhuǎn)折點(diǎn)？
在視頻面談通過后，進(jìn)入下一輪的加盟商，還需要做一個能力模型測試。這是古茗通過多年、幾千家店的數(shù)據(jù)積累，自己內(nèi)部開發(fā)的一套人才識別度軟件，大概是150道選擇題，后會有15個不同的能力模型。