真誠的螺螄粉招商能不能做，鄰居萬分感激，攀談間才知道，他經(jīng)常深入山野，是為了尋找遠離塵囂的溪水里生長的石螺，這種石螺體型瘦長，味道清甜，不帶一絲雜質(zhì)，上乘的食材，再加上朱阿公獨有的秘制香料配方，這就是煮螺螄味道絕佳的秘密。
對此，著名科普人士、營養(yǎng)師、上?？破兆骷覅f(xié)會會員錢程表示，網(wǎng)傳視頻顯示的“螺螄粉加臭醬”是一種半固體復合調(diào)味料，從配料表上看，里面主要的“臭”的成分是酸筍、豆腐乳、螺螄肉，也可能有一部分臭味來源于香精?！叭绻@種‘加臭醬’本身是符合國家食品標準的，質(zhì)量沒有問題的話，螺螄粉店家使用‘加臭醬’作為調(diào)味料也沒問題。”錢程介紹，使用“加臭醬”相當于做菜時放雞精，做鹽焗雞時放鹽焗粉，烤肉時用烤肉醬，其使用量也沒有相關的規(guī)定。在錢程看來，這次螺螄粉“加臭醬”之所以爭議比較大，主要還是因為餐品不透明，消費者的知情權和選擇權沒有得到保護。預包裝螺螄粉有詳細的配料表和營養(yǎng)成分表，但餐飲門店的螺螄粉卻無法配料成分。
當然，“柳州螺螄粉”與“螺螄粉”并不等同，但有這樣的標桿存在，螺螄粉能不能、需不需要添加“加臭醬”，添加后該不該讓消費者知情，都應該有明確的說法。只有這樣，行業(yè)才能健康發(fā)展，正規(guī)商家的利益才能得到保障，消費者也才能放心食用。更多精彩資訊請在應用市場下載“極目新聞”客戶端，未經(jīng)授權請勿，提供新聞線索，一經(jīng)采納即付報酬。24小時報料027-。
上述成都被查商家在螺螄粉中加入“增臭劑”，是否合規(guī)？其對消費者的健康是否會有影響？極目新聞記者就不少消費者的疑慮，向成都市市場監(jiān)管局咨詢并發(fā)送了采訪函，截至發(fā)稿暫未收到回應。
新京報訊（記者 吳采倩）3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發(fā)相關討論。此前，成都市市場監(jiān)督管理局工作人員對當?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進行巡查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味，臭味來源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報記者了解到，目前有關部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營業(yè)。
新京報訊（記者 吳采倩）3月21日，“螺螄粉增臭劑”登上微博熱搜，引發(fā)相關討論。此前，成都市市場監(jiān)督管理局工作人員對當?shù)匾患衣菸嚪弁赓u店進行巡查，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)散發(fā)著一股臭味，臭味來源是柜子中的一罐“螺螄粉加臭醬”。新京報記者了解到，目前有關部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案，涉事店鋪已暫停營業(yè)。