安徽技術(shù)好高中食堂適合開螺螄粉嗎怎么做，這便是歷螺螄粉的雛形，朱阿公接受顧客建議，把配料和制作工藝不斷改良完善，形成“鮮、辣、酸、爽、燙”的獨特風(fēng)味，螺螄粉從此爆火，如今已成為風(fēng)靡全國席卷全球的廣西特色招牌小吃，“螺老怪”螺螄粉的傳奇品牌也一直傳承至今。
吃了很多年螺螄粉的小福只想問廣西“老表”一句正宗的螺螄粉到底是不是臭的？螺螄粉增臭劑引發(fā)全網(wǎng)熱議一度登上微博熱搜第2位連螺螄粉也要“塌房”嗎？市場監(jiān)督管理局的工作人員突擊檢查了一家螺螄粉外賣店發(fā)現(xiàn)這家評分為4.7分月銷量高達(dá)4000多份的店鋪環(huán)境臟亂、食材質(zhì)量堪憂工作人員還在柜子里發(fā)現(xiàn)了（圖源：成都市場監(jiān)管抖音號）監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)該店的容器均許久未清洗，表示：“我都懷疑螺螄粉的臭就是這些用品的臭味?！蹦壳?，該店鋪被暫停營業(yè)，線上外賣店也暫時關(guān)閉，等待進(jìn)一步整改。廣西柳州具地方特色的以其獨特的氣味和口感對于螺螄粉使用增臭劑一事，不少螺螄粉愛好者表示“塌房了，無法接受?！币灿芯W(wǎng)友表示不解，“酸筍本身就有一股強(qiáng)烈的味道，不懂為什么還要加增臭劑。”還有來自廣西的網(wǎng)友稱，“就說廣西的螺螄粉怎么出了廣西就臭了?！?00碗螺螄粉“增臭”據(jù)了解，涉事店鋪所用的螺螄粉增臭醬價格約為每公斤47.6元。增臭醬商品詳情頁寫著“每斤螺螄粉湯只需加2g即可”。按照一碗螺螄粉250g的湯底來算，一袋增臭醬可以完成500碗螺螄粉的“增臭”工作。
螺霸王食品旗艦店客服回應(yīng)稱：沒有增臭劑，含少量添加劑，但都是符合要求的 。螺螄粉的臭味是從哪兒來的呢？螺螄粉實際上是指用螺螄熬的湯來煮制的米粉。一鍋絕妙的螺螄粉湯，是由螺螄肉爆炒后，與豬筒骨(豬腿骨)、角、辣椒、小茴香等數(shù)十種天然香料共同熬制而成的。螺螄粉配料眾多，比如炸腐竹、炸花生、酸豆角、青菜、木耳等，唯獨酸筍，是螺螄粉的靈魂。酸筍經(jīng)過發(fā)酵制得，在這個過程中產(chǎn)生了多種揮發(fā)性物質(zhì)，給螺螄粉帶來了區(qū)別于其他米粉的獨特味道——其特殊的“香臭”，不但豐富了螺螄粉的口感層次，還緩解了辣味，令人食欲大開。
螺螄粉增臭劑引發(fā)全網(wǎng)熱議網(wǎng)友擔(dān)心：螺螄粉也要塌房嗎？一螺螄粉外賣店被曝使用增臭劑此前，川成都市市監(jiān)局的工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷量千的外賣螺螄粉店，該店鋪環(huán)境臟亂，食材質(zhì)量堪憂。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的容器均許久未清洗?！拔叶紤岩陕菸嚪鄣某艟褪沁@些用品的臭味?！惫ぷ魅藛T說。
近日，“螺螄粉增臭劑”引發(fā)全網(wǎng)熱議。此事源于成都市市監(jiān)局工作人員巡查一家外賣螺螄粉店時，在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，且臭味難聞。3月22日，有售賣類似“螺螄粉加臭醬”的商家向極目新聞記者表示，加臭醬的原材料是酸筍，能增加螺螄粉湯底的酸香味。但多家銷量靠前的螺螄粉品牌回應(yīng)稱，他們的螺螄粉中未添加任何增臭劑。成都市監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)的螺螄粉加臭醬（視頻截圖）“增臭劑”商家稱它能讓螺螄粉更地道3月13日，據(jù)成都市市場監(jiān)管局社交媒體賬號，該局工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷千單的外賣螺螄粉店。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的環(huán)境臟亂差，有些容器疑似許久未清洗。此外，工作人員還在店內(nèi)柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，聞了后，被刺激的氣味熏得不?？人裕冻鐾纯啾砬?。目前，屬地市場監(jiān)管部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案。
近日，“螺螄粉增臭劑”引發(fā)全網(wǎng)熱議。此事源于成都市市監(jiān)局工作人員巡查一家外賣螺螄粉店時，在柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，且臭味難聞。3月22日，有售賣類似“螺螄粉加臭醬”的商家向極目新聞記者表示，加臭醬的原材料是酸筍，能增加螺螄粉湯底的酸香味。但多家銷量靠前的螺螄粉品牌回應(yīng)稱，他們的螺螄粉中未添加任何增臭劑。成都市監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)的螺螄粉加臭醬（視頻截圖）“增臭劑”商家稱它能讓螺螄粉更地道3月13日，據(jù)成都市市場監(jiān)管局社交媒體賬號，該局工作人員巡查了一家評分為4.7分、月銷千單的外賣螺螄粉店。到店后，工作人員發(fā)現(xiàn)該店的環(huán)境臟亂差，有些容器疑似許久未清洗。此外，工作人員還在店內(nèi)柜子里發(fā)現(xiàn)了“螺螄粉加臭醬”，聞了后，被刺激的氣味熏得不停咳嗽，露出痛苦表情。目前，屬地市場監(jiān)管部門已對涉事企業(yè)涉嫌違法行為立案。