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“調(diào)理牛排”則是指以鮮、凍分割牛肉為原料，配以輔料調(diào)理加工，經(jīng)修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調(diào)料、包裝等工藝制作而成的塊狀調(diào)理肉制品。在北京餐飲業(yè)內(nèi)被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業(yè)角度來說，牛排應(yīng)該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調(diào)理牛排這么一說。在侯德成看來，國內(nèi)之所以會有這么多調(diào)理牛排，很多時候是商家以次充好。
在北京餐飲業(yè)內(nèi)被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業(yè)角度來說，牛排應(yīng)該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調(diào)理牛排這么一說。在侯德成看來，國內(nèi)之所以會有這么多調(diào)理牛排，很多時候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加劑，從而讓肌肉軟化，使其接近牛排口感，再切成牛排形狀出售。上海市消保委曾對23款牛排進行比較試驗發(fā)現(xiàn)，原切牛排的整體營養(yǎng)成分高于調(diào)理牛排。
配以輔料調(diào)理加工，經(jīng)修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調(diào)料、包裝等工藝制作而成的塊狀調(diào)理肉制品。在北京餐飲業(yè)內(nèi)被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業(yè)角度來說，牛排應(yīng)該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調(diào)理牛排這么一說。在侯德成看來，國內(nèi)之所以會有這么多調(diào)理牛排，很多時候是商家以次充好。使用松肉粉或嫩肉粉等添加劑，從而讓肌肉軟化，使其接近牛排口感，再切成牛排形狀出售。
巴黎貝甜，舉辦了一場盛大的校園名企雙選會！為什么哈爾濱歐米奇的畢業(yè)生好就業(yè)？為什么烘焙行業(yè)是低成本創(chuàng)業(yè)的絕佳選擇？為目前創(chuàng)新型西點西餐專業(yè)人才教育機構(gòu)，隸屬于新華教育集團，是該集團在職業(yè)教育領(lǐng)域創(chuàng)立的專業(yè)教育品牌。歐米奇西點西餐教育旗下現(xiàn)設(shè)有多家直屬運營院校，遍布哈爾濱，南京，沈陽，成都等大中城市。擁有西點講師領(lǐng)銜的師資團隊，現(xiàn)代化的教學軟硬件設(shè)施，課程內(nèi)容覆蓋西點、西餐、咖啡、調(diào)酒等多個方向。精通西式烘焙 法式甜品 拉糖 巧克力技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)，廚房行政管理等事宜。25年西點行業(yè)經(jīng)驗；2013-2017年 萬達假日酒店任餅房廚師長，升任至行政總廚；精通西點蛋糕烘焙及芝士類的研發(fā)與技術(shù)更新。
“原切牛排”是指以鮮、凍分割牛肉為原料，經(jīng)修整、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調(diào)料、包裝等工藝制作的塊狀肉制品?！罢{(diào)理牛排”則是指以鮮、凍分割牛肉為原料，配以輔料調(diào)理加工，經(jīng)修整、腌制、成型、冷凍（或不冷凍）、切片（或不切片）、搭配（或不搭配）方便調(diào)料、包裝等工藝制作而成的塊狀調(diào)理肉制品。在北京餐飲業(yè)內(nèi)被譽為“西餐教父”。他告訴中國新聞周刊，從西餐專業(yè)角度來說，牛排應(yīng)該都是原切的，只有部位不同，比如肉眼、西冷、菲力、丁骨等，“國外幾乎沒有調(diào)理牛排這么一說。