河南西式糕點【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢)，從和面、烘焙到內餡的調配，每一個步驟都嚴格把控，確保泡芙的口感和品質。
河南西式糕點【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢)， 1 烘烤糕點分為：酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、水油皮類、糖漿皮類、松酥皮類、硬酥皮類、發(fā)酵類、烘糕類、烤蛋糕類。2 油炸糕點分為：酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發(fā)酵類、糯糍類。3 水蒸糕點分為：蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類。4 熟粉糕點分為：熱調軟糕類、印模糕類、切片糕類。
糕點含有人們日常生活中所說的“點心”的意思，故它與餐飲行業(yè)中的面點小吃有些區(qū)別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業(yè)中的面點可以說是同宗不同業(yè)，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合于機械化和批量化生產。歷史和分類糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣并不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系。川式糕點主要分為以下幾大類：1）糕食點心類：如芡實糕、桂花糕、綠豆糕、合川桃片等；
河南西式糕點【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢)， 貴溪燈芯糕有百余年歷史，因形似燈芯，含油豐富，可以點燃而得名。選用長粒晚糯，新鮮純麻油和白細蔗糖并加高檔香料，精工制作而成。乾隆品嘗后曾題辭：“京省馳名，獨此一家。糕點避免常溫存放超過2小時，應冷藏儲存在密封、潔凈的專柜中，避免受到污染，超過保質期限的糕點要做銷毀處理，不能食用。
本標準主要起草人：張守文、張麗君、王偉明、宋全厚、汪國鈞、張漪、吳玉鑾、唐少珍、曾祥平、丁西澤、池向東、侯勇、馬浩、黃雅萍、李剛、冷建新、梁嘉臻、吳學群、許武順。1 范圍本標準規(guī)定了中式糕點的產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標簽的要求。本標準適用于中式糕點產品的生產、檢驗和銷售。本標準不適用于裱花蛋糕和月餅。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。
河南西式糕點【資訊】(2024已更新)(今日/咨詢)， 目前，質監(jiān)部門已按有關法律法規(guī)，對抽查不合格的產品及其生產企業(yè)依法進行了處理，所有不合格產品已全部監(jiān)督銷毀或做必要的技術處理，未流入市場。質監(jiān)部門也提醒，糕點賣相太好要防鋁超標，太“長壽”要防防腐劑超標?，F(xiàn)在不少白領喜歡吃糕點，尤其要注意這些問題。桃酥抽查：鋁超標問題突出提醒：糕點賣相太好 要防鋁超標抽查結果：在此次抽查中，寶應兩家食品廠被抽查的桃酥，發(fā)現(xiàn)鋁超標。這兩種桃酥一種是散稱的，一種是裝袋稱重的。不合格原因：很多市民會有疑問，蛋糕類食品中的鋁從何而來，怎么會超標呢？據(jù)質監(jiān)部門分析，食品中出現(xiàn)鋁超標有兩種可能，一是因為生產者過量使用了泡打粉所致。