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古羅馬人制作了早的奶酪蛋糕。如今，好的奶酪蛋糕仍出自意大利。初具現(xiàn)代風(fēng)格的西點(diǎn)大約出現(xiàn)在歐洲文藝復(fù)興時(shí)期。那時(shí)西點(diǎn)制作的方法有了極大的改進(jìn)，而且品種也不斷增多，烘焙業(yè)成為相當(dāng)獨(dú)立的行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)新的繁榮時(shí)期?，F(xiàn)代西點(diǎn)中兩類主要的點(diǎn)心一派和起酥點(diǎn)心也隨之相繼出現(xiàn)。
西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)(2024更新中)(今日/服務(wù))， 西點(diǎn)發(fā)展概況西點(diǎn)是西方飲食文化中一個(gè)重要的組成部分，在世界上享有很高的盛譽(yù)。歐洲是西點(diǎn)的主要發(fā)源地，西點(diǎn)制作在英國、法國、德國、意大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當(dāng)長的歷史，并在發(fā)展中取得了顯著的成就。據(jù)史料記載，古代埃及、希臘和羅馬已經(jīng)開始了早的面包和蛋糕制作。埃及人早發(fā)現(xiàn)并采用發(fā)酵的方法制作面包。現(xiàn)在人們知道的英國早的蛋糕是一種稱為西姆爾的水果蛋糕。據(jù)說它來源于古希臘，其表面裝飾的12個(gè)杏仁球代表羅馬神話中的眾神，今天歐洲仍有許多地方用它來慶祝復(fù)活節(jié)。
2022-03-09西點(diǎn)師是如何軟化硬餅干的？2021-10-28蛋糕裝飾和裱花師是做什么的？
西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)(2024更新中)(今日/服務(wù))， 易燃易爆物品的安全使用；中西面點(diǎn)常用的主要原料；中點(diǎn)主要的制餡原料；西點(diǎn)主要的輔助原料；中國面點(diǎn)成型技術(shù)卷、包、捏、切、按、疊、剪、模具成型、滾沾、鑲嵌；面點(diǎn)成熟技術(shù)、烤、炸、煎、蒸、煮、烙；制餡在面點(diǎn)中的作用；甜餡、咸餡制作工藝；米粉面團(tuán)與運(yùn)用其他原料制品；中華藥膳：中華藥膳歷史悠久源遠(yuǎn)流長；傳統(tǒng)醫(yī)療奠定了“藥食同源”的基礎(chǔ)；藥膳包涵著中華民族的文化與博大精深的國粹成分；藥膳食療的分類和特點(diǎn)；廣義的藥膳原料選擇；狹義的藥膳原料選擇；藥膳的應(yīng)用原則和配伍禁忌；
抓好廚師業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，做好傳、幫、帶、組織廚師改革和創(chuàng)新菜點(diǎn)品種，保持和發(fā)揚(yáng)飯店的特色和風(fēng)格；做好政治思想工作，抓好班組精神文明建設(shè)，關(guān)心廚師生活?；疽螅河袕?qiáng)烈的工作責(zé)任心，有高尚的職業(yè)道德；自然條件：身體健康，品貌端正，無傳染病。年齡在35歲以上，男性為宜；文化程度：大專以上學(xué)歷，受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練、廚房管理以及營養(yǎng)學(xué)方面的專業(yè)培訓(xùn)；