廣東泡芙開店(2024更新中)(今日/展示)，從和面、烘焙到內(nèi)餡的調(diào)配，每一個步驟都嚴格把控，確保泡芙的口感和品質(zhì)。
廣東泡芙開店(2024更新中)(今日/展示)， 鍋里面的原料用小火來慢慢的熬，千萬不要著急調(diào)成中火或者大火，這樣做出來的都會影響口感。脆皮還有泡芙面糊的大小一定要合適，是正好的才可以，要不然大了小了的都會影響后做出來的結(jié)果。自己喜歡吃什么樣的餡料就可以放什么樣的，依照自己喜歡就行。每家的烤箱不同，大家也要跟自己家的烤箱做出調(diào)整，我只是給大家一個參考。秀可芮：目海食吃貨日記
將所有酥皮配料里面的粉類都過篩到盆中，再將軟化的黃油放進去。揉成光滑的面團。在案板的底部鋪上一層油紙，用搟面杖把面團搟成薄薄的一層，大約2毫米就行，在上面蓋上一層油紙，放進冰箱里面冷藏備用。把脆皮放進冰箱里凍的這段時間，把泡芙面糊的材料準備好。把黃油，清水，鹽還有牛奶放進小鍋里面，面粉過篩好，雞蛋打進碗里打散。
親，這個就是軟泡芙。脆的是西樹泡芙那種。屏蔽就好咯，難道近很多人發(fā)瀘溪河？雖然他家的東西是不錯，但是張大媽這么多贊他家的，感覺是請的??！
吃了幾次也就那樣吧。怎么沒人說蛋黃酥，它家的蛋黃酥真不錯！普通泡芙而已，哪個泡芙不會爆漿啊？以前一盒十塊錢，楊枝甘露味貴幾塊，現(xiàn)在自從漲價后再也不買瀘溪河了。我這邊有一家泡芙超級好吃，我推薦給別人沒有一個人不好吃。
廣東泡芙開店(2024更新中)(今日/展示)， 7. 接著做酥皮，黃油軟化回軟。8. 篩入糖粉、低粉，搓成粗玉米面狀態(tài)。9. 捏成面團，再整理成長條形，包上油紙或保鮮膜放冰箱冷藏1-2小時。注意不要過度揉捏，成型即可。10. 泡芙面糊配方里的黃油、糖、鹽、水混合，加熱。11. 加熱至黃油全部融化，出現(xiàn)小泡泡。12. 低粉過篩后一次性全部倒入。
迷你烤箱可以底部墊錫紙，錫紙上再點油紙或者油布泡芙通過高溫迅速蒸發(fā)水份從而膨脹，我這個大小的泡芙差不多10分鐘基本膨脹到位了也就是定型了，大的泡芙約15分鐘定型，調(diào)到175度烤吧！我自己的柏翠38升和62升都是熱風模式，上火220度下火200度10分鐘轉(zhuǎn)上下火175度30分鐘，近一直都是這樣烤！